福寿三宝
佛手瓜取自新丰县黄磜镇，黄磜镇气候独特，生长的佛手瓜鲜嫩、厚大、爽，其性凉味甘，有归肺、胃、脾经，具有祛风解热，健脾开胃的功效。佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等，富含维生素。惠明食街就利用佛手瓜烹制成一道新颖的菜式--佛福寿三宝，主要材料有黄磜佛手瓜、眉豆、茄子。眉豆新丰本地人叫“膨皮豆”，有健脾，益气，化湿，消暑作用。吃起来爽口、清甜，是下酒素菜。