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爆炒山坑螺

发表日期：2016-10-12 11:53:48

爆炒山坑螺

是一道色香味俱全的汉族传统小吃，上乘的方法要先将螺放入清水浸净，去其壳内的杂物，再放入常温的鸡汤浸泡喂养，以增加其鲜甜的肉，然后钳去尖部的螺壳，便于入味、食用。爆炒时，还要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，这样才能制作出具有粤北风味的山坑螺。

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