罗坑胡须鸡又名三黄胡须鸡，是我国珍贵的家禽品种资源，以鲜、香、嫩、滑、肉质佳而闻名天下。资料记载，三黄胡须鸡距今已有1700多年的养殖历史，在港澳市场久负盛誉。胡须鸡体质结实，头大颈粗，胸深背宽，胸肌发达，而且以在野外放养为主，平常主要吃米饭、糠、虫子、草等，不喂饲料。鸡肉厚且雪白，胸尾油多，嫩滑而不腻，骨脆适口，味道鲜美，做法上可蒸、可煮、可炖，可以说，各种烹饪方法都能发挥其肉质鲜美的特点，烹调出美味的佳肴。