沙田柚被誉为“柚中之王”，其色鲜味美，果实大，维生素含量高。仁化种植柚子的历史悠久，至今县内还有野生柚。仁化沙田柚着色鲜艳橙黄，果肉汁多脆嫩，清甜化渣，富含维生素C和各种微量元素，果味浓，蜜香可口，食后回味绵长，余香不绝等特点，真正风味独特，品质极佳，乃沙田柚之上品。