她是一座历史悠久、源远流长的古城，她曾有570年中均作为翁源县政治、经济、文化中心，她还是典型的农业大镇，她的名字叫翁城。今天，我们一起到这个美丽的小镇走一走。看看美景，尝尝美食美酒。
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美景
曾经它只是翁源群山中最普通的那一座，如今它青翠的臂弯中点缀了些许木屋、些许石阶、些许繁华，并有一个好听的名字“幽兰山庄”，渐渐地它被人们看见、被人们喜爱、被人们向往。在一隅这里会带给你清新的自在。
胡椒，具有暖胃的作用，适合胃寒的人。还有一个更重要的作用，那就是去腻，不放胡椒的粽子吃起来比较容易腻，胡椒有助于消化。看翁城人民在大肉粽的做法上，确实是花尽了心思啊！
而猪肉的选择，也是很讲究的，采用的是猪的前腿肉，因为前腿肉不肥，也不会太瘦，吃起来腻味没那么浓，最适合包粽子了。
米，采用糯米，常人包粽子一般都会提前把米泡好，但大肉粽的米是不用泡的，直接洗米，洗干净之后就可以包了，保持了大米的香味。
放香菇，调味，增加粽子的香味。浓浓的香味沾着粘粘的大米，一口咬下去，嚼起来，各种香味一起袭击你的味蕾。这就是美食的诱惑。
包好之后就可以煮了，煮粽子可是个漫长的过程。美食的背后都是经历过很多道工序的。通常要煮两个小时，粽子才能完全入味。拥有足够的时间才能让粽子的配料充分散发它们的味道。
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美酒
酒在我们的生活中无处不在，有时它不仅是一种食品，还是一种文化符号，一种文化消费，用来表达一种礼仪。而在咱们翁源，逢席必有酒。若要问那哪种酒最受大家热捧，非地窖酒莫属。
地窖酒是经过数代传承，选用优质大米纯天然山泉水，使用传统手工酿制而成。此酒灌入瓦坛密封埋于地下而闻名，口感醇正酒香浓郁，具有养生保健的良好功效，是天然的绿色饮品。
接下来小编就来为大家揭秘地窖酒的酿造过程。爱酒的你，往这看！
地窖酒首先要选择优质的大米，将大米煮熟，煮好的米饭不要太生，也不要太烂。接着把米饭摊凉，然后放入酒饼搅拌均匀送入发酵房，经过10-15天的发酵（天数根据天气而定），拿出来，倒入锅里了蒸煮，蒸煮的火候特别关键，火候不能太猛，太猛的火煮出来的酒会辣喉，也不能太弱，保持文火蒸煮。在煮的过程中会产生水蒸气，水蒸气冷却后便成了酒。到这里，你也许会说，酿酒就这么简单吗？NO！重头戏还在后头，酿好的酒要用一个个小坛子装好，用水泥浆封存，埋在15-20cm的泥土里，而且埋酒的地方不能太干燥也不能太潮湿，最高温度不超过20度，保持恒温。最最关键的是这酒要埋藏在地下至少一年以上才能称为合格的地窖酒！
为什么要埋藏于地下呢？因为这样的方式酿造出来的酒口感好、香、喝起来比较顺......
要想酿制出一坛好的地窖酒，确实不容易。从材料的选择，每一道工序的操作，还有天气方面的因素都会影响地窖酒的品质，酿酒人每一道工序都需要谨慎把关，细心操作。
日复一日，年复一年，酿酒人每天都做着同样的事情，乏味吗？不，这是他们的事业，也是他们的生活，更是他们的文化。
“一份耕耘一份收获，辛勤的劳作换来可口的美酒，也是值得的。”这是酿酒人脸上的笑容告诉我们的。
翁城，这个历史悠久的小镇还藏着许许多多的未被发现的美丽的未知，如果你也是个喜欢发现喜欢游玩的人，启程去翁城吧，去她的大街小巷，村野田间，去探寻那久远的故事，特有的风土人情。
图文 | 初心
编辑 | 素素
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