大约从秦汉时期开始，泡温泉就已成为一种时尚。我国古代泡温泉的人群涵盖了从帝王皇室到平民百姓的广泛社会阶层。
    这种延续千年的养生之道在今天仍然深受热捧，韶关山川秀美，地热资源丰富，温泉水中含有多种活性作用的微量元素，矿物质丰富。
    冬意渐浓，来韶关用一场暖心的温汤来治愈身心，或躺在室内动感温泉池，或在青翠曲径间浸泡，尽情地欣赏山林的秀美、草木葱茏，在水汽蒸腾氤氲中温暖舒适，如梦似仙，“浴罢恍若肌骨换”……
    红顶黄墙的葡式别墅，温馨别致。度假村内绿水环绕，103个富含氡、偏硅酸的养生温泉池源自清澈见底的曹溪水令人身心舒畅。
    沐浴在千年圣水中，享受温热的氡温泉水细细轻抚，让冬天干燥的肌肤柔嫩水润。微风轻拂，耳边传来悦耳的铃声，循着声音望去，度假区内各处悬挂满风铃：叮叮、叮叮咚......如奏响一曲或轻快或悠扬或缠绵的音乐，又如情人浅语呢喃，在风光迤逦的温泉池水中清扬拂过，飘入你的耳中，轻撩你的心尖，扫去尘埃，涤荡心灵。
    作为以百铃为特色的温泉度假村，由自然风带起的音乐，让“约泡”也变得充满了雅趣。
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    推荐美食餐厅：曹溪温泉度假村、友好温泉度假村
    周边景区：南华禅寺、马坝人遗址
    小坑国家森林公园中的经律论文化旅游小镇，实现了山水相融、禅意修身于一体。步入小镇，处处可见禅文化的踪影。森林温泉依山而建、错落有致，柳暗花明中别有洞天之境。
    人与自然、与佛法完美和谐，让游客在此尽情享受温泉、竹林、绿荫、禅意的佛化风光。室内温泉馆内的泉水来自“罗汉泉”，是岭南罕有的无色无味可泡温矿泉，温泉水内含有稀有珍贵的氡元素。馆内设施齐全并设有大型室内游泳池，温馨舒服。
    自在天里有一尊大型翡翠观音，由一整块重逾百吨的翡翠精心雕琢而成。观音宝相庄严、慈悲吉祥，表现了向大千世界解说妙法的场面，显示着佛法无边、泽被众生的意境。整座佛海图示，喻意丰富。这尊翡翠观音造像，展现了中国高超的玉雕水平，无与伦比，堪称盛世宝尊。
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    推荐美食餐厅：经律论文化旅游小镇
    周边景区：小坑国家森林公园、大唐花海、曹角湾古村
    枫湾温泉（枫日泉）度假村是按国际四星级酒店标准设计建造，建筑风格独特，具有古代园林浓郁的气息。此地依山傍水，风景秀丽，四围是重重绵绵的山野，旁有清澈见底的小溪，和着古朴自然的农家风光，造就了山水相依，宁静祥和的自然景色，而枫湾温泉，就静静的皈依在这宛如沉璧的山水风光里。
   除了豪华客房外，度假村内还有以“金陵十二钗”命名的古意别墅，在古香古色的装潢中，在洒满鲜花的温泉池，滋润温暖身心。透过低矮的古墙，看远方延绵起伏的群山，或青翠，或斑斓，在冬日暖阳中，与昔日“京中贵女”约梦……
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    推荐美食餐厅：枫湾温泉度假村
    周边景区：大唐花海
    龙华山温矿泉度假村位于龙华山麓，丰富的天然温泉蕴藏其内，大自然赐予四口日夜不停流、可闻可饮的自涌重碳酸温泉口，被地矿部斟评为“珍稀温矿泉水”。
    度假村依山势、合温泉自涌地点，北建天池面积200平方，分高、中、低温池、水疗台；南建八卦温泉，把人的十二生肖镶入八个卦位池；南北之中建有长50米面积1000平方的温泉游泳馆，地下温泉迷宫；东南建有保健中心，水上餐厅，西南建有风格各异的宾馆区和别墅区，风景秀美，让游客体会“日沐温泉浴，夜闻鸟虫鸣，春梦一觉醒，仿如在仙境”。
    同时，龙华山温泉还是非常温馨热闹的亲子游玩之地，这里有浪漫的水上餐厅，动感的运动馆，钓渔场，以及最具特色、为孩子们所喜爱的温泉游娱场，让孩子们在温泉池里，也能畅快玩耍。
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    推荐美食餐厅：温泉区内水上餐厅、食为先酒楼、雄州人家
    周边景区：梅关古道、珠玑古巷     丹霞山和景温泉酒店位于丹霞山景区内，倚丹霞而建，立锦江之滨，风格独特，融丹霞山自然风光与现代建筑艺术为一体。游客们尽情拥抱巍峨迤逦的丹霞山风光，静泡有机温泉舒缓疲惫的身躯，第二天旅行再出发。
    取天然温泉之胜，通过巧妙设计，18个大小池简约古朴，给人返朴归真的自然韵味。曲径通幽、依山傍水间，温泉池静静地隐藏在翠色园林之间，让“约泡”更显诗意、更添浪漫。
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    推荐美食餐厅：喜洋洋农庄、丹霞印象餐厅
    周边景区：丹霞山、双峰寨

    花果山温泉前身为“良源温泉”，历史悠久，美名遐迩，拥有总统套房，竹楼别墅、豪华套房等近60套，并有餐饮、桑拿、美容等配套设施，是休闲、度假、吸氧、踏青的理想之所。
    泉涌出口处水温高达78℃。水质优良，还有丰富的钙、钠、 镁、钾、氡，特别是硫磺等30多种矿物质和微量元素！更难得的是花果山温泉PH值几近中性，浸泡后肤如凝脂。
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    推荐美食餐厅：古塘秋月山庄、远东酒店
    周边景点：满堂客家大围、深渡水
    云天海森林温泉度假村地形狭长，山势奇特，层峦叠嶂，林木茂盛，清澈溪水贯穿其中，负离子浓度高达10万个单位/立方厘米，被称之为“空气维生素”。
    度假村远离城市喧嚣，深藏山谷，绿色林海环绕其间，温泉水是省内稀有的优质氡温泉，无色无嗅，含有丰富的多种矿物质、微量元素，除露天温泉外，景区内还有各种娱乐设施，让“约泡”更丰富多彩。
    登山、烧烤、拓展、定向越野、丛林野战、棋牌、麻将、桌球、乒乓球、网球、篮球等各项休闲娱乐及设施一应俱全； 30000棵牡丹（国外引进，花期约200天）和30000棵桂花、红叶组成了美丽的彩色世界，在广东堪称一绝。
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    美食推荐餐厅：丰衣足食农庄、新江源农庄
    周边景区：云髻山
    有“新丰江源头高山仙泉”美称的云髻山温泉度假山庄位于云髻山省级自然保护区内。地处新丰江源头、珠三角第一高峰、海拔1400多米的云髻山山麓，四面环山，林木郁郁葱葱，溪水潺潺，一年四季有云雾环绕，犹如人间仙境。是广东省为数不多的高海拔纯天然温泉。     温泉水富含氡、钙、镁等48种矿物元素。按功能分通用池、娱乐池，野趣园林的布局，大池小池相间，花红绿树相映，彩石亭榭布缀，曲径通幽，虫唱鸟鸣，流水轻和，古朴典雅的南国民风，浓浓的异国风情，饶有情趣。
    泡在温热的矿泉水中，在蒸腾的雾气下，远处的满山红叶如色彩斑斓的油画在眼前铺展开来……
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    推荐美食餐厅：丰衣足食农庄、新江源农庄
    周边景区：云髻山
    度假区群山环绕，自然风光优美，可以欣赏到天高云淡的连绵山峰、青山叠翠的卧龙岭、松涛阵阵的凤凰山森林、云雾缭绕的温泉区——云瑶谷、碧波荡漾的人间仙景——瑶池、片片含情的南山红枫等，处处美不胜收，让人心旷神怡，留恋忘返……
    度假区拥有天然冷热两大矿泉，是国内罕见的弱碱性“低矿物化氯化物硫酸盐钙镁型高热偏硅酸锶泉”；云瑶谷温泉区主要分为室内养神区、禅境养心岛、五道养生谷、森林养性坡；并建设有冷热水大型冲浪沙滩项目——山谷夏威夷海滩，可以媲美迪拜帆船酒店的游乐项目——疯狂山泉水世界。
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    推荐美食餐厅：丽宫果园度假酒店
    周边景区：乳源大峡谷
    冬天万物凋零，寒风呼啸。在韶关，除了泡在暖暖的温泉里，我们还要让我们的胃也暖一暖。韶关作为广东的北大门，最先承受寒气入侵，昼夜温差大，随之而来的便是这里的食材味道更加清甜、营养丰富。

    南雄山清水秀，本地放养的鸭子口感柔软，肉质鲜嫩；配上南雄农家土法炮制的酸笋成就了让无数人为之倾倒的南雄酸笋焖鸭。
    酸笋焖鸭的做法是用新鲜鸭肉用辣椒和酸笋爆炒后，焖至熟烂。大火爆炒的风味作为先锋部队，这样鸭肉把酸笋和辣椒的精华味道满满的吸收入味。因为这种酸笋会让辣味更升一级，当鸭肉和酸笋、辣椒还在锅里炒着的时候，辣味就已经进行远程攻击。当这道美味端上桌，酥烂绵软的口感，浓郁甘香的味道，辣味在口腔撩拨你的味蕊，保你胃口大开，是爱吃辣的小伙伴的选择哦。

   “梅岭鹅王”作为南雄特色菜肴，在美食界享有很高的知名度。“梅岭鹅王”是选自当地所养的鹅，并采用祖传的配方，做出来的鹅鲜滑香软，让人流连不止。
    梅岭鹅王既有中原饮食风味也有粤北岭南客家风味。梅岭鹅王一端上桌，香气就开始往鼻子里钻。嗜辣，是南雄人的特征，所以在梅岭鹅王这道菜的口味上，南雄人执着的选择了辣。鹅肉把鲜与辣很好的结合在一块，吃一块，像小提琴协奏曲一样，慢慢地流淌出一整个冬天的温暖。

    秋冬天气干燥，根据“燥则润之”的原则，人们应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。
    立秋过后，焖莲藕成为翁源人餐桌上的常见菜肴。翁源的焖莲藕甜味浓郁、粉粉糯糯，食而不腻，令人回味无穷。

    莙荙包，不仅寓有祝君发达之意，而且色佳味美，菜性味甘凉，兼有清热解毒的作用，更成为始兴有名的特色美食之一。在始兴，吃莙荙包已渐成习俗。
    莙荙包的馅料有多种，包括腊肉、香菇、红萝卜、白萝卜、香芋、冬笋等，全部切丁后加入虾米，馅料就备好了。再在锅中置油烧热，放入红葱头末小火炒出香味，加入馅料和调味料拌炒均匀，煮熟盛起，便成为馅菜。然后将洗净的莙荙叶放进盛着热水的盆里，拿去制作莙荙包。包好后，放入锅里文火焖煮七、八分钟后即可食用。

    五指毛桃是客家人常用的煲汤材料，也是粤北韶关的土特产。
    五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，因此也有“南芪”的称呼，非常适合南方湿热的气候使用。用五指毛桃煲出的汤水有一股椰奶香味，食味甚佳。

    大塘扣肉是曲江区大塘的明星菜式，香喷喷的五花肉中夹着香芋，一口咬下就能感受到肉的浓郁鲜香和香芋的甜。大塘扣肉色泽铁红，风味独特，夹着曲江特产香芋，肥而不腻，让人流连忘返。
    做大塘扣肉要选新鲜又肥瘦适中的五花肉，第一步放入冷水锅中煮至八成熟，用布擦去肉皮上的水分并趁热抹上酱油；第二步把五花肉的皮朝下放入油锅中炸至深红色，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀但不把皮切断；第三步翻炒调料再把五花肉翻炒至颜色变黄，；最后将炸好的芋头镶嵌在肉中间，皮朝下整齐地摆放在大碗内，蒸约90分钟再取出扣在盘上，这道明星菜大塘扣肉就做好了。在大塘，人们逢年过节都会准备这道传统的扣肉招待客人，所以这道大塘扣肉已经不是简单的一道菜，而是一道传统文化。

    新丰紫苏鸭，光听名字就知道这是一道香气四溢的菜肴。
    农家放养的鸭子肉质紧实，鲜嫩的鸭肉先炸，然后淋上紫苏调制的酱料焖熟，鸭肉吸收了香料的味道，鲜味浓郁，十分适合秋冬进补。

    鹅醋钵是新丰的一道名菜，口感独特，酸甜开胃。
    一道好的鹅醋钵当然少不了农家土鹅，用慢火清蒸，鹅血、醋酸荞头及其腌制水稀释酸醋，放在瓦钵里用文火慢炖成酱，鹅醋酱加上蒸煮好的土鹅简直就是绝配！肉香味纯、甜酸可口，让人回味无穷。

    韶关人善用香料，对于紫苏更是爱不释手。在做山坑螺的时候尤其喜欢放点紫苏，炒出来的山坑螺特别香。
    别看这道菜简单，其实也是颇有讲究的：山坑螺需要经过清水静养、剪尾；爆炒时，配齐紫苏叶、红椒丝、姜片、红葱苗段、蒜粒、豆豉等佐料，加上地道的厨艺才能做出肉爽脆、汁味香浓的山坑螺。

    吃螺，最让人欲罢不能的是吮吸其中的美味，秋冬季节的螺肉最为肥美鲜嫩。农家土鸡的鲜味与螺肉固有的清甜相互融合，滋味无与伦比。
    鲜嫩的农家土鸡肉、爽滑的螺肉，浓浓的汤汁浸淫其间，仿佛来自山野的呼唤，在韶关的溪流与山林中穿梭往来……

    南雄地处粤北山区，这里一年四季分明，昼夜温差大，冬半年受大陆冷性高压控制，多霜冻、冰冻天气出现。而这种天气刚好有利于腊味的制作，南雄人民每年冬至过后家家户户必须要张罗着制作。南雄腊鸭是选当地嫩而肥的本地麻鸭，加上南雄天气的有力条件制作出来的腊鸭具有造型美观、香气浓郁、皮薄肉嫩、鸭皮白中透黄、肉红味鲜、骨脆可嚼、油尾丰满等特点。
    南雄腊肠和腊肉都是采用南雄本地乡下的土猪制作而成，腊肉肌红脂白，香气浓郁，滋味鲜美，这样的腊味吃起来又香又有韧性，唇齿留香。

    黄豆腐是樟市镇的特色之一，樟市黄豆腐保留着传统制作方法，其鲜嫩味道比现代机械制作更为好吃，特别是表层配以野生黄栀子汁上色，既弃豆腥味又使豆腐更鲜亮。
    用磨石磨浆，做出的豆腐又鲜又嫩。制作出鲜嫩的豆腐后，将豆腐切块，涂上黄栀子制成的汁液，放在装有炭火的特殊炉子里烘烤，烘烤途中反复给豆腐涂黄栀子汁液2-3次。等豆腐颜色变成金黄色时，樟市黄豆腐便制成了。黄豆腐的吃法很多种，可以酿入肉馅，可以焖熟，也可以放入油锅中炸熟，反正不管怎么吃，咬上一口樟市黄豆腐，豆香味就在嘴里蔓延开来，让你一直回味。

    月婆鸡最初只是客家媳妇坐月子每天的必备吃食，传承到今，只要谁家有人嘴馋了，都会到食肆品尝，饱饱口福。
    月婆鸡的制作方法比较繁复，用料考究。首先把姜拍扁，拍了以后放点农村的黄酒，另外再加点农村的米酒下去。精选农家土鸡，鸡肉一定得切均匀，每一块基本上要一样，这样做出来每一块的口味都一样。一次性放下足量的盐，与鸡肉一起搅拌均匀后，开始烹制月婆鸡了。
    点火，热油，倒入之前拍好的生姜，静待几秒，让热油把姜片的香辣逼出来后，就可倒入鸡肉炒制了。炒干水以后就放黄酒娘，再加入农村的米酒，倒入开水，盖上锅盖静静等上半小时。揭开锅盖，屡屡香甜味争相涌出，刺激着你的嗅觉和味觉。农家自酿黄酒或红糯米酒煮自养家鸡，黄酒甜香，鸡肉鲜香，汁丰满，味道鲜，营养丰富。