春天一到，就会各种赏花的攻略刷屏的时候，也是野味盛行之时，吃货的真正季节也就来了。人们春季吃东西都好鲜，吃最鲜的，为餐桌上增加新“鲜”感，吃得新鲜，吃得适时，吃得健康，是吃货的最终追求。
春季的应季餐桌美食菜单
春笋
笋类自古被"菜中珍品"，冬笋味甘肉厚，春笋鲜嫩爽口。笋是竹子的幼芽，它奉献了自己全部成为人们舌尖上的美味，丰富了人们的味蕊。
春笋是春天时令的代表食品，味清香鲜美的竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美，春笋炒肉和苏氏有名的“腌笃鲜”是常的做法。还可以利用酱油、高汤等调料辅味，或油焖，或清炒都是春季餐桌上的的一道美味。竹笋还可做汤煮粥，如竹笋鲫鱼汤，竹笋煮白粥。
地皮
地皮别名地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜等，小编家乡话是叫：泥皮菌。地皮有清热明目，收敛益气的功能，富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、等营养成分，吃起来有种泥土的气息，但很爽口。
地皮是春季才有的东西，没有受到污染，是大自然给予人类的恩惠。地皮嫩绿嫩绿的，绿得晶莹剔透的，是春天的颜色。地皮要在雨后比较容易找寻，一般成片生长，只要去就可以采到，地皮吃起来爽口顺滑，但就是比较难清洗，但为了美食，这些将都不是问题。
菌类
春天的蘑菇大都是“黄荆菌”和“鸭蛋菌”两种，不论是炒着吃还是煮汤都是美味极了的，汤味鲜美，或许这才是春天的味道。这种菌类不是一年四季都能吃到的，是专属于这个季节的美味，轻尝一口，满嘴的春天的味道。
蘑菇采摘也是需要经验的，一般土壤不被破坏的话，上一年摘过的地方，回头还是可以找得到鲜嫩的蘑菇的。不过有的菌类是有毒的，所以采摘的蘑菇最好请当地有经验的人们挑选一下，以防食到毒蘑菇。
黄荆菌
鸭蛋菌
还有重磅消息，各种儿时的美味野果桃金娘、茶苞、杨梅、将逐渐冒出，敬请关注畅韶关旅游最新消息。
茶冠
茶苞
金樱子
春天是最能给人带来惊喜的季节，尤其是这一应的春季特有的鲜美食材，让人食指大动，扫去春乏~~
亲爱的小伙伴们，想品鲜美的原生态食材，不妨找个周末来韶关，很多餐厅都会有新鲜应季的美味山货供君品尝哟！
唯有美食不可辜负，春季韶关约起吧~~
编辑：世时候 素素
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