特色小吃、客家硬菜…隆冬里地道的客家风味，是你不可错过的美食！

 

美食

使城市的一方水土变得温暖而充盈

新丰独有的菜肴与小吃实在太多

每个镇街都有自己的特色

今天小编就和大家说说

获得新丰本地和外地游客统一好评的

几道“新丰美味”

逛够了新丰的好山好水

当然也要试一下地道的“新丰味”

 

食在新丰

新丰特色小吃

油罩糍

 

从前油罩糍只用米浆和葱花煎制而成，因为制作过程中使用了油罩，便由此得名。现在人们丰富了它的食材，在其中添加一些萝卜丝、花生等，煎好的油罩糍金灿灿的、远远就能闻到香味。外面焦脆、里面松软香甜，冬天吃上几个油罩糍，不仅充饥，还能驱散身体里的寒气，有滋味还有特色！

烤番薯

 

烤番薯之于冬天，就像西瓜之于夏天一样不可或缺！轻轻剥开烤好的番薯的外皮，裹着香甜味的热气瞬间扑面而来。挨着皮稍微烤过的红薯肉带着些许焦味，吃起来是如焦糖般的口感。

新丰的水土优越，产出的番薯色如蛋黄、肉质细腻、入口即化、软糯香甜。由番薯加工而成的番薯干、番薯饼等，也深受新丰人的喜爱。

 

薯丝煲

传统客家人勤劳朴实，以耕作为主，靠山食山，种成的木薯和大米用来制成薯丝粉。薯丝煲选用本地特产红薯丝配以多种佐料精制，烹饪时搭配猪肉、鸡杂等增添鲜味。薯丝清甜爽滑而不腻、配菜爽香浓口，呼噜噜吸几口薯丝再配一口猪肉，满嘴香滑窜动别提有多满足了~

 

新丰硬菜

 

阿婆鸡

云髻阿婆鸡系列食品，是选用优质“三黄鸡”、本地“黄鸡”为主料，采用天然五指毛桃、牛奶木根植物精华，经科学方法精制而成。阿婆鸡具有典型客家地方特色，适合南北方口味的最新型鸡熟食制。本品颜色金黄，肉质鲜美、味美可口、风味独特、香气诱人、营养丰富、食用方便，是居家、酒楼、旅游、送礼之佳品。

 

 

鹅醋钵

鹅醋钵是新丰县沙田镇和遥田镇的传统美食、每逢年过节、招待宾客必定要做的一道菜。这道菜选取上好的土鹅，慢火清蒸致熟，保证原汁原味不散失。鹅血则放入事先醋酸中，再放在瓦钵里用文火慢炖成酱。把蒸煮好的土鹅放入熬制好的鹅醋酱里，加入盐、糖、醋、姜等调味，焖煮入味后的鹅醋钵肉香味醇，口感酸甜，去腻提鲜，让人吃完还想吃，简直欲罢不能。

 

冬笋腊肉

冬笋，是冬天里真切的“一口鲜”。冬笋虽然不起眼，却有着春天时蔬的柔嫩和秋冬季节的甘甜。“冬腊风腌，蓄以御冬”，腊肉陆续腌制的时节，冬笋也刚好上市。当腊肉的醇厚浓郁配上冬笋的清脆爽口，这一清一浓相结合，独具风味、回味绵长。

 

 

梅菜焖猪肉

冬季到，贴肥膘。不管你是饥肠辘辘，还是肚饱目不饱，看到这一道菜，都会胃口大开！对于客家人来说，梅菜与大肉是上好的搭配。梅菜酸咸不涩、美味可口；大块猪肉肥而不腻、嚼在嘴里浆液丰富。在梅菜的酸咸爽口下巧妙地化解了猪肉的油腻，单独吃、混着吃都能吃出别样的滋味！

 

石锅鱼

当天气逐渐转凉，懂得生活的小伙伴就会在冬天来一份热气腾腾的石锅鱼！鱼做的好不好，一碗鱼汤见真章。盛一碗奶白色的鱼汤，只觉得入口滑润、汤头鲜美，鱼肉厚嫩入味、鱼皮富含胶质Q弹爽口，沾上汤汁吃鱼更带劲！而石锅的低温烹煮更能保持食物原汁原味，比起高温爆炒更能锁住食材营养。石锅鱼真的比普通鱼锅好吃吗？尝尝不就知道了

 

山水酿豆腐

豆腐哪里都有，但新丰的豆腐定能让你回味无穷。新丰山水酿豆腐就采用新丰江源头深山涧清澈山泉水纯手工制作而得名。掬一瓢山涧清泉，舀一勺农家自种优质黄豆；再酿以红葱头与农家土猪肉搅拌而成的肉馅，铁锅煎至两面金黄，入口酥香嫩滑，浓郁的豆香混合猪肉的鲜香，让人回味无穷，念念不忘。

 

福寿三宝

“福寿三宝”这道素菜在餐桌上或许并不出彩，但是在大鱼大肉之后，来一口鲜甜甘脆，也是让人食指大动，满口回香。以新丰县黄磜镇佛手瓜为主料，配上两种食材使得整道菜清新、淡雅，入口爽脆甘甜，口感丰富。

 

新丰旅游手信

在新丰吃好喝好，你是否想把新丰的“味道”带回家？各种带着独特文化图腾和新丰记忆的手信展品，如黄磜高山茶、百香果、冬芥菜干、土鸡蛋......在新丰集散中心，各类农旅产品应有尽有。你可以在这里挑选种类繁多且优质的名特优新农产品，还可以在“新丰小茶馆”品尝到高山云雾产出的好茶！

 

以上只是新丰客家菜的代表

新丰美食远不止这些

在新丰境内的大小农庄饭店

都藏着他们各自的美味佳肴

如五指毛桃焗排骨、全猪汤、煎酿三宝...

等等等等

总有一款适合你！