到广东北大门不能错过的10大特色美食，每一道都在挑战你的味蕾！
对爱旅行的吃货来说
每去到一座城市
都会从她的味道开始了解！
而在广东北大门——乐昌市
除了各处的旖旎风光之外
还有那些让味蕾为之跳动的特色美食
近期，乐昌市就评选出了当地十大名菜
道道都非常地道经典，令人垂涎
样样都是乐昌特有食材
现在小编就为大家好好介绍一番
赶紧get起来，去乐昌旅游必备哦！
香芋扣肉
介绍：选用著名张溪香芋，张溪土质为稀流冲积沙 壤土，土层深且肥沃，所产香芋个大肉嫩，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，香气 四溢，令人闻之垂 ，向来为宴请嘉宾喜上名菜。另一边肥腴的本地土猪的五花肉制成的扣肉香味浓郁。香芋吸收了扣肉的荤香，而扣肉充盈着香芋的醇厚，食材食味之间取长补短，令整道菜口感润滑，美味非常。
白辣椒山坑鱼干
介绍： 这道菜入口辣香辣润，用料上选取乐昌本地出产的辣椒，皮鲜肉厚，当地人每年摘取第一季辣椒制成白辣椒干，装坛加盐腌制。再加上乐昌山涧小鱼晒制而成的鱼干，山涧水清澈甘甜无污染，肉质鲜嫩味美，鱼干吸收了白辣椒的色香，变得灿黄喷香，辣得爽口且充斥着油香，堪称地方一道绝色美味。
酸笋炒大肠
介绍：酸笋的辣与酸在与大肠的高温爆炒中，其美妙的味道早已被韧性十足的猪大肠完美的吸收，猪大肠入口不仅口感十足，而且口味却是独特的酸辣味道。这道菜有乐昌独特的制作方法，烹制出的猪大肠口感爽脆，由于这道菜需要精确掌握火候、油温及爆炒时间，故其常用于乐昌厨师的出师考题。
擦菜鸡煲
介绍：大家俗称为"擦菜"的其实就是酸菜，先把青白菜叶放在太阳下晒一二天，切成小碎块，然后装入一个肚大口小的瓦罐中倒扣上盖子，一个月左右便成擦菜了。煲中的鸡肉肉质鲜嫩紧实，搭配上擦菜打煲，散发着浓郁的香味，汤煲色泽金黄，鸡肉完全吸收了擦菜的味道，鸡味显得突出，口感脆爽，品尝过后幸福感油然升起。
马蹄肉丸
介绍：这道马蹄肉丸口感清香，入口不仅有肉丸劲道的口感，还有马蹄的脆爽在里边，用料上采用有“地下雪梨”美名的北乡马蹄，加入的马蹄粒让肉丸整体甜爽无比，沁人心脾。
煎焖禾花鱼
介绍：禾花鱼养殖在稻田，吃的是落下的稻穗，所以鱼肉本身还有一股淡淡的禾花香味，鱼肉质细嫩，骨软没有腥味，配上清甜芋荷，整锅鱼汤金黄璀璨，鲜香四溢，口感上提味生津，让人百吃不厌。
月婆鸡
介绍：乐昌客家人的媳妇坐月子，为了补身体需要食足一个月的鸡方能恢复元气，所以也就有了这道月婆鸡，这道菜用甜酒把鸡煮熟，甜酒的甜香酒味充斥着每一块鸡肉，鲜香的鸡肉不仅多汁，而且味道非常鲜美，肉嫩滑不柴，不失紧致弹性，汤底焕发出金黄的色泽，越吃越香。
酿花生豆腐
介绍：花生豆腐以农家榨油后的花生麸为原料，用山泉水磨制，是地道的绿色保健食品。瓤花生豆腐入口劲道、有嚼劲，豆腐清香无渣，肉馅和外层的豆腐完美中和。吃起来完全不腻人，令人忍不住再夹一块品尝。
农家蒸猪红
介绍：猪红选用新鲜的农家猪红，新鲜猪红用“蒸”的方法，最大程度保持了猪红新鲜的原味，蒸猪红还可放入油渣、粉肠等，上桌前再撒上油炸花生，使菜式口感层次更加丰富，猪红味道更加鲜甜，口感细腻润滑，是秋燥滋补的美味。
团子肉
介绍：团子肉是乐昌北面乡镇宴席的重要菜式，用料上选用乐昌土猪的五花肉，团子肉的表皮炸得金黄酥脆，入口皮脆肉香，凝脂如雪，肥而不腻，而且带有一股淡淡的甜酒味，香味十分馋人。
（以上排名不分先后）
看完这些美味的菜式，
吃货们是不是已经hold不住了呢？
也对乐昌名菜有了更深的了解了吧~
找个时间，一定要去乐昌挨个试一遍
尝过不后悔哦~
来源 | 乐昌旅游
每去到一座城市
都会从她的味道开始了解！
而在广东北大门——乐昌市
除了各处的旖旎风光之外
还有那些让味蕾为之跳动的特色美食
近期，乐昌市就评选出了当地十大名菜
道道都非常地道经典，令人垂涎
样样都是乐昌特有食材
现在小编就为大家好好介绍一番
赶紧get起来，去乐昌旅游必备哦！
香芋扣肉
介绍：选用著名张溪香芋，张溪土质为稀流冲积沙 壤土，土层深且肥沃，所产香芋个大肉嫩，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，香气 四溢，令人闻之垂 ，向来为宴请嘉宾喜上名菜。另一边肥腴的本地土猪的五花肉制成的扣肉香味浓郁。香芋吸收了扣肉的荤香，而扣肉充盈着香芋的醇厚，食材食味之间取长补短，令整道菜口感润滑，美味非常。
白辣椒山坑鱼干
介绍： 这道菜入口辣香辣润，用料上选取乐昌本地出产的辣椒，皮鲜肉厚，当地人每年摘取第一季辣椒制成白辣椒干，装坛加盐腌制。再加上乐昌山涧小鱼晒制而成的鱼干，山涧水清澈甘甜无污染，肉质鲜嫩味美，鱼干吸收了白辣椒的色香，变得灿黄喷香，辣得爽口且充斥着油香，堪称地方一道绝色美味。
酸笋炒大肠
介绍：酸笋的辣与酸在与大肠的高温爆炒中，其美妙的味道早已被韧性十足的猪大肠完美的吸收，猪大肠入口不仅口感十足，而且口味却是独特的酸辣味道。这道菜有乐昌独特的制作方法，烹制出的猪大肠口感爽脆，由于这道菜需要精确掌握火候、油温及爆炒时间，故其常用于乐昌厨师的出师考题。
擦菜鸡煲
介绍：大家俗称为"擦菜"的其实就是酸菜，先把青白菜叶放在太阳下晒一二天，切成小碎块，然后装入一个肚大口小的瓦罐中倒扣上盖子，一个月左右便成擦菜了。煲中的鸡肉肉质鲜嫩紧实，搭配上擦菜打煲，散发着浓郁的香味，汤煲色泽金黄，鸡肉完全吸收了擦菜的味道，鸡味显得突出，口感脆爽，品尝过后幸福感油然升起。
马蹄肉丸
介绍：这道马蹄肉丸口感清香，入口不仅有肉丸劲道的口感，还有马蹄的脆爽在里边，用料上采用有“地下雪梨”美名的北乡马蹄，加入的马蹄粒让肉丸整体甜爽无比，沁人心脾。
煎焖禾花鱼
介绍：禾花鱼养殖在稻田，吃的是落下的稻穗，所以鱼肉本身还有一股淡淡的禾花香味，鱼肉质细嫩，骨软没有腥味，配上清甜芋荷，整锅鱼汤金黄璀璨，鲜香四溢，口感上提味生津，让人百吃不厌。
月婆鸡
介绍：乐昌客家人的媳妇坐月子，为了补身体需要食足一个月的鸡方能恢复元气，所以也就有了这道月婆鸡，这道菜用甜酒把鸡煮熟，甜酒的甜香酒味充斥着每一块鸡肉，鲜香的鸡肉不仅多汁，而且味道非常鲜美，肉嫩滑不柴，不失紧致弹性，汤底焕发出金黄的色泽，越吃越香。
酿花生豆腐
介绍：花生豆腐以农家榨油后的花生麸为原料，用山泉水磨制，是地道的绿色保健食品。瓤花生豆腐入口劲道、有嚼劲，豆腐清香无渣，肉馅和外层的豆腐完美中和。吃起来完全不腻人，令人忍不住再夹一块品尝。
农家蒸猪红
介绍：猪红选用新鲜的农家猪红，新鲜猪红用“蒸”的方法，最大程度保持了猪红新鲜的原味，蒸猪红还可放入油渣、粉肠等，上桌前再撒上油炸花生，使菜式口感层次更加丰富，猪红味道更加鲜甜，口感细腻润滑，是秋燥滋补的美味。
团子肉
介绍：团子肉是乐昌北面乡镇宴席的重要菜式，用料上选用乐昌土猪的五花肉，团子肉的表皮炸得金黄酥脆，入口皮脆肉香，凝脂如雪，肥而不腻，而且带有一股淡淡的甜酒味，香味十分馋人。
（以上排名不分先后）
看完这些美味的菜式，
吃货们是不是已经hold不住了呢？
也对乐昌名菜有了更深的了解了吧~
找个时间，一定要去乐昌挨个试一遍
尝过不后悔哦~
来源 | 乐昌旅游
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