韶关这个地方可以吃到不同风味的拉面，竟然和正宗日本的…

豉油拉面——东京之味

东京风味，即是鼓油汤底，可说是日式拉面的始祖。 
 

汤底：用猪骨和鸡骨熬汤，再以鼓油调味，色泽透明，味道清淡。 

面条：幼而长，Q弹有咬劲。东京的面店通常放上一片紫菜和切开一半的水蒸蛋。 

配料：叉烧、笋丝、海带和水煮蛋。

九州猪骨白汤拉面——九州风味

九州天气较本州和暖，汤底口味以浓烈为主，刺激着味蕾。用大量猪骨熬的奶白色猪骨汤底最受欢迎，鹿儿岛、熊本、长崎都是代表，其中以博多（福冈）最闻名。 

面豉拉面——札幌之味

由于北海道寒冷，拉面的口味以浓烈和油腻为主，具保暖作用。札幌是面豉拉面的始祖。 

盐味拉面——函馆之味

面汤清澈，源于大正时期的北海道函馆。和其他风味相比，更能突出面本身的香味。

汤底：与面豉一样，以猪骨汤底加面豉熬制浓郁，适合北海道寒冷的天气。

面条：较粗而弯曲，可以索取汤汁 。

配料：叉烧、鸡蛋、玉米、洋葱。