【新丰美食】墙裂推荐，吃过一口，再也忘不掉的美味~

❶ 山水酿豆腐


【美食小故事】

新丰山水酿豆腐采用新丰江源头深山涧清澈山泉水纯手工制作而得名。
客家酿豆腐相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐。后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐，表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。
也有相传聪明勤劳的客家人，取酿豆腐吉祥喻意，让（酿）大家都富（豆腐）之意，所以逢年过节、招待宾客时都会有这一道菜，也表现了客家人对美好生活的向往。

❷ 福寿三宝


【美食小故事】

佛手瓜取自新丰县黄礤镇，黄礤镇气候独特，生长的佛手瓜鲜嫩、厚大、爽，其性凉味甘，有归肺、胃、脾经，具有祛风解热，健脾开胃的功效。眉豆新丰本地人叫“膨皮豆”，有健脾，益气，化湿，消暑作用。

❸ 家乡薯丝煲

【美食小故事】

薯丝由本地农家自产的新鲜番薯（红薯）经过加工沉淀下来的淀粉再精制加工而成的一种粉丝，不加任何杂物纯天然食品，口感特别，具有山珍海味没有的特色，清甜爽口，滑而不腻，价廉实惠，可调节食欲，清润肠胃，为群众所喜爱。每年红薯收获的季节，村里头的农户都会晒薯丝粉。

❹ 水禄菜炒甜笋


【食材介绍】

水禄菜：本地芥菜（1米高左右）洗净晒1天后，用开水烫熟放入瓦盘，取洗米水煮开，放在焯好的芥菜瓦盘中，再用石头或其它重物，压置芥菜不露水面，放置4天后取用。
笋：最好是山上甜竹笋（清明前后最佳）


❺ 山坑螺蒸鸡


【美食小故事】

山坑螺对水质环境要求比较高，它生长在新丰县深山山涧溪边，喜食溪中腐叶，所以山坑螺一身干净，肉质清甜爽脆，是一道山区的特色食材，虽然山坑螺的个头较小，但它的螺味浓厚，山坑螺与鸡配搭，相互之间的味道交融，产生出特别的滋味。

❻ 白切走地鸡


【美食小故事】


❽ 山茶油蒸鸡


【美食小故事】

山茶油是纯天然绿色食用油，它是由山茶果实榨油提炼而成。在植物性油脂中，山茶所富含的，对减少血液中的胆固醇具有特效的油酸含有量是最高的。经测试，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。两者都有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力，增进胃肠道的功能，而且都含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和b-胡萝卜素（维生素A原）。鸡肉与山茶油的清香相互融合，即美味又健康。