今天不说黄小厨的深夜食堂，只想告诉你韶关这家地方居酒屋！

日本清酒起源

清酒在日本约有两千年的历史，从日本的游牧时代转移到农耕时代的过程中，将农作物酿造成祭天神的一个重要祭品──清酒。发展过程一开始即是以米酿酒，直到中国唐朝文化风靡全日本，也一并将中国的酿酒技术带进，米酿酒逐渐转变成为特有的细致清酒。

男山酒造从日本宽文年间就已开始酿酒，它的传统和技术一直传承至今，已有约300年的历史了。 男山酒造位于北海道旭川市内，这里的冬天非常寒冷，但却是酿造好酒的绝佳之地。
男山采用的酿酒之水是被日本人称为“延命长寿水”的大雪山积雪融化之水，拥有如此优越的酿酒条件，男山酒造所出的清酒自然十分甘醇。
在日本江户时代，男山清酒就已经被众多日本名人所喜爱，近30年来，更是不断赢得各类清酒评比的金奖。
辛丹波清酒是在日本当地大名鼎鼎的一款清酒，是日本颇具历史的品牌，如同它的名字一样，喝起来有点辛口，但又属于那种淡雅的辣味，并不是烈酒，在16℃的温度下口感最好。
点一道小菜与轻快顺滑的“辛丹波 本醸造”相得益彰

与米香浓郁、口感香甜、回味微酸的“天狗舞 山廃にごり”相比又有不同的口感


琥珀色的清澈山廃酒，正是“天狗舞”的颜色。酒名源自创业当时，环绕在酒厂周围的树木发出的树叶摩擦声就像是“天狗在跳舞的声音”般而来。
昭和40年代，在大量生产、大量消费的风潮下着手山廃酿造法、以固有技术为基础所发展出的独门手法，成为“天狗舞山廃”。


好清酒，一滴即可入魂。一滴入魂是贺茂鹤旗下的一款清酒，属于纯米吟酿，也就是不添加任何酿造酒精的“纯米系”清酒，著名的美食家蔡澜先生也对此酒极为推荐。

日本烧酒的起源

“烧酒”一词在约500年前出现在日本的文献中，日本烧酒的起源并不明了，有可能是白酒蒸馏技术从波斯帝国起源经由亚洲进行传播，最迟至15世纪传至日本，而这种制造出独特清澈的白酒的技术在日本又得到了当地创造性技术的改进，逐渐成为了现在我们见到的日本烧酒。


夏夜里一杯加了冰块的神之河烧酒，是个尤物。
举杯，入喉，一口小菜随后，欢声笑语在小包间里荡漾，人们露出了本该有的欢颜，包裹住夜晚的温暖。
其实在日本本土，无论是清酒还是烧酒更受年长者的喜爱，但是现在也有越来越多的年轻人加入到喝清酒/烧酒的行列里来。
清酒在日本，是一种相对“正经”的酒，年轻人出去聚会喝酒不太容易点得到。
而烧酒的话，因为它比较“随便”，喝法上有更多的选择，所以年轻人不太会感觉到为难，即使是年轻女性也可以找到自己喜欢的用烧酒做的调酒。