最美味的夏季刺身大盘点，吃货来消暑吧！还有两重礼送你~

讲饮讲食 2017-06-08 15:14:24

夏天难以抵挡的火热
让人盛情难却
你知道吗
这个季节正是
"享受贝类的时刻"

男山
为你料理这个夏天的颜色

赤贝——一个把自己活的红红火火的贝壳
别看它外壳让人难以接近，揭开壳内，你就能看到它的热情！
红红火火的是我

赤贝之所以叫赤贝，是因为它有着颜色火红的肉体。打开贝壳的瞬间，带着夏日的热情血脉喷张。
赤贝贝足的切法是蝶切。
刀法也要美

从中间切开展平，做成蝴蝶型的造型
如同一只欲展翅而飞的蝴蝶，很是生动。

北寄贝——一个外表冷艳内心火热的贝
外壳虽没有赤贝那般奔放，但颜色生来就显得高冷
年龄是诚实的体现

在其外壳表面有着一圈圈的同心向生长线，恰似树木的年轮，可以清晰的反映出北寄贝的实际年龄。
北寄贝明明火红为什么说它冷艳？
其实鲜活北寄贝足的颜色通常为浅粉色或者紫褐色，看起来并没有那么艳丽。
红色不是我原本的样子

鲜红的颜色因为大多数是被捕捞之后，为了保证鲜度，在捕捞船上加工烫熟并急冻而呈现的颜色。

而男山也会直接采用鲜活北寄贝，相比已经烫熟的北寄贝，新鲜贝肉更加细腻清脆，口感Q弹，有很独特的贝类的鲜甜味。

能坚持看到这的肯定都是男山的真爱了！
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