周末要出发 | 银杏、乡野田园、围楼……美景美食都在这条路上了！

周末要出发
    在小编看来，「周末去哪玩」是继「中午吃什么」之后的另一个人生问题……
「韶关旅游」为了解决小伙伴们周末出游选择，推出玩乐栏目——周末要出发！每周推荐一处好吃好玩目的地，快点跟着小编的脚步耍起来吧！
    说到韶关秋冬最美的自然风光，很多人大概会想到丹霞山、南岭……但却少有人想起韶关还有一条长300公里的美丽乡野自驾路线——省道S244！这条路线上不仅有美丽乡野，流水、围屋、碉楼、古塔、农舍……还有色彩斑斓的秋景，翠绿樟叶，金黄银杏，艳丽红枫……以及极具地域特色的美食。
    为配合2016“韶关味道”美食季的开展，韶关各大旅行社联袂推出9条旅游美食线路，将韶关的山水人文融合于独特的山城美食中，让游客既能饱览韶关山水美景又能品味到韶关最地道的原生态美食，其中一条便是行走在S244省道之上。
路线图：     驱车在这样悠游的乡野山林间慢慢地行驶着，一路皆是曼妙美景，舌尖美味，不管走几次，总能被这里的美景所感染，心情也会变得明丽许多。
    下面一起走进南雄、始兴路段，感受美食美景不可辜负的体验！！

    帽子峰林场树木茂盛、野果遍野，四季常有鸟语花香相伴左右。而一到深秋，这里更是金黄遍野、层林浸染，美不胜收。也难怪许多摄影发烧友来过帽子峰林场后，盛赞这里为“粤北九寨沟”。     帽子峰的秋天色彩斑斓、层林尽染，在碧蓝如洗的天空下，最夺人眼目的就是穿插生长在林间河畔、房前屋后的银杏树。
    每年，当秋风刚刚吹起，景区内的银杏树像上帝派来的使者，娓娓动听地开始诉说秋日的私语；那迎风飘舞的叶子变成一个个黄色的精灵，让原本寂寥的秋天变得流光溢彩。

    南雄美食素来以咸、辣、香、酸为主。

酸笋鸭
    南雄的招牌菜，可真的不是说说而已。浓香的肉汁，香辣的味道，滋味无穷。霸道的辣，却让你“变态”地爱上它无法自拔，辣中带鲜，鲜中带香，香中带酸，每一下咀嚼，都盈满了整个口腔和鼻腔，越吃越过瘾，越吃越想吃。

梅岭鹅王
    梅岭鹅王运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，香气浓郁，酥而不烂，喷香热辣，百吃不厌。浓酽香扑的汤，鲜滑香软的鹅肉，很好传承了南雄口味的特色。份量十足的整盘鹅王无论口感还是味道，都是吃货们的不二选择！
    很多老南雄在秋冬时必须要吃上几个酿豆腐。酿豆腐是把混有芋泥、香菇、虾米、肉类等馅料塞入炸好的豆腐包里，再蒸熟即可食用。亦可蘸着南雄本地的辣椒一起吃。几个酿豆腐可让你够饱，饱得够够的。
乡村鱼
    新鲜鱼肉和豆腐加上辣椒，光是这种搭配就已经很吸引你了。鱼肉肥嫩、细腻，豆腐和鱼是同样嫩香、鲜嫩，汤汁也是香的不要不要的，味道棒棒哒。
酸笋大肠
    南雄特有的酸笋可真的是万能的，无论和谁一起都能起到相得益彰的效果。这不，当酸笋遇上大肠，碰撞出来的美味让你充满想象。大肠吸收了酸笋的精华后，嚼劲十足之余，味道更是一绝。独特的酸笋，配上韧劲十足的大肠，很入味。每次只要一上桌都很快抢一空，只有两个最简单的两个字能形容这真切的味道了：好吃！
擂茄子
    这道菜摒弃了传统茄子油炸的做法，朴素却也够有味。擂茄子的做法使得茄子吃起来软软的，味道辣辣的，茄子因为擂的更入味，味道香辣，十分下饭。
菜包糍
    南雄有名的小吃，里面的馅料有酸菜和酸笋茄子，让你无时无刻不被南雄的美食所迷惑，深陷其中无法自拔~~

    满堂客家大围，广东最大的一处客家围楼，始建于清道光十六年，既雄浑朴实，又精致高雅。大楼的墙体是打磨过的青砖，而门框、窗棂、台阶、井台等皆以花岗岩失调砌成，并雕刻有花卉、鸟兽等花纹的金箔。古雅与精致，足见其建造者的考究。

    始兴这个韶关最美的小城，有着深厚的客家文化，每日围屋里演绎着客家人们一日三餐。客家菜注重原汁原味，民间有众多古菜肴也在不断积累传承。

布袋鸭
    布袋鸭是一道始兴传统地道的名菜，属于客家菜。特点是鸭肉肥嫩，味香醇厚，烂而鲜美。此菜四季适用，在丰盛的筵席上才有。
全蛋煲鸡
    据说当初始兴农村老百姓大多生活穷苦，购买鱼肉是件非常奢侈的事情，而家鸡不仅一般人家都可以饲养，而且还能生蛋。它们两个搭配在一起就成了现在这味营养丰富香甜可口的好菜。
君达包
    在始兴，吃君达包已渐成习俗，采用韶关北乡芋头，捻入少量猪肉、米虾和青葱香菇等香料，煮熟再上粉芡做馅菜，最后用君达菜包裹成形状，放入锅里文火煎片刻即可食用。君达菜本少人食用，但是与北乡芋头碰撞别有一番滋味。
清化粉
    这种传统工艺生产的米粉非常讲究火候和经验“炒而不烂，煮而不糊”，入口柔韧，软滑清爽，在粤北地区小有名气。始兴人民又亲切地称之为宰相粉。