周末要出发 | 温泉美食什么的最爱了，关键这里还有最炫复古风！

周末要出发
    在小编看来，「周末去哪玩」是继「中午吃什么」之后的另一个人生问题……
「韶关旅游」为了解决小伙伴们周末出游选择，推出玩乐栏目——周末要出发！每周推荐一处好吃好玩目的地，快点跟着小编的脚步耍起来吧！
    没有奔波，没有劳累，没有人情世故，趁着降温最佳时机，给自己点时间，安安静静泡个温泉，痛痛快快品尝美食，轻轻松松寻幽访古，一次玩遍冬天最惬意的出行。
    忙碌的生活，美景和美食最能慰藉人心。2016“韶关味道”旅游美食季全面启动，本土地道风味美食齐齐上阵。在曲江和翁源这两座城市，有着地道的客家美食和特色美景，可以让你静享一段快乐时光。
    肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，肥瘦适中，香而不腻，皮有皱纹，色泽晶莹剔透，咸淡适中。     采用传统制作方式，保证豆腐的鲜嫩，表面配上野生的黄栀子汁上色，既去除了豆腐的腥味又使豆腐更加鲜亮，可酿可闷焖可炸，怎么做都好吃。
    采用新鲜的猪血作为主原料，辅助材料主要有：姜汁、猪肝、猪肠、猪油、猪油渣、葱等，入口非常鲜滑，爽口，还有清肺去尘的功效。
    罗坑胡须鸡又名三黄胡须鸡，在野外放养，主要吃米饭、糠、虫子、草等，不喂饲料。鸡肉厚且雪白，胸尾油多，嫩滑而不腻，骨脆适口，味道鲜美，做法上可蒸、可煮、可炖，各种烹饪方法都能发挥其肉质鲜美的特点，烹调出美味的佳肴。

    金秋时节，天气干燥，根据“燥则润之”的原则，人们应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是滋补佳品之一。立秋过后，焖莲藕成为翁源人餐桌上的常见菜肴。翁源的焖莲藕甜味浓郁、粉粉糯糯，食而不腻，令人回味无穷。
    这是一道纯手工制作而成的特色菜，采用农家金叶菜，馅是用农家韭菜、薯粉、土猪肉混合一起做成的。先把整片的金叶菜用开水煮一下，然后把拌好的馅包入金叶菜内，最后把菜包摆放在锅里加水慢慢熏熟。嫩绿嫩绿的外表，犹如一位清新脱俗的绿菇凉，一口咬下去，爽脆嫩滑、味道鲜美让人忍不住多尝几口。
    翁源豆腐，嫩、爽、鲜，跟此处的山、水有关，这里没有污染，黄豆长得比较好，再加上天然的山泉水，因此做出的豆腐特别鲜、嫩、甜。在火柴盒大小的水豆腐上挖个小洞，然后把猪肉和葱做成的馅“酿”入其中，然后放到锅里慢慢焖，最后洒上葱花，一道美味的客家酿豆腐就做成啦。口感嫩滑、味道鲜美。

    周陂大肉又称“周陂米粉大肉”。先将猪五花肉切片，加入生抽、白糖、生油、五香粉、盐，泡制半小时，再散入炒香磨成的米粉拌匀，再用蒸笼蒸半小时即可。具有滑、爽、香等特点，吃起来油而不腻，满嘴生香。
    先把剖净鹅肉煮熟后沥干水，斩成若干块，用生盐炒三至五次，热过后放入生油、蒜、姜或芹菜煎香再放鹅肉炒或焖，具有味美香甜、滋补等特点。佐以一杯翁源地窖酒，别有一番风味。
    翁源肉圆选用新鲜猪肉，将肉剁成糕状，然后加入生粉、食盐、葱头（或香菇）等调味料制作成肉圆。入口即化的肉圆爽脆嫩滑，深受食客偏爱。

    油水鸡即把鲜鸡切块，用调料如姜丝、花生油、盐、味精等腌制一会儿，把水烧开，然后放入鸡肉，煮熟后在汤盘里放葱花、生菜等，美味的油水鸡就做好啦！油水鸡做法简单，味道却不简单，清中带鲜，原汁原味！

    将河里打捞起来的各种新鲜小鱼清洗干净，加以姜丝入锅用大火蒸，最后洒上葱花即可。鲜香美味，保持了各种鱼的原汁原味。
    上汤桑叶尾是地道的翁源农家菜，看似简单，却内有乾坤。摘取桑叶顶端最嫩的部分，咸蛋取黄捣碎，皮蛋切丁，大蒜剁碎或压泥，蘑菇、胡萝卜切片。再经过大火油烧、清水煮开等步骤才能上桌成为美味。望之口舌生津，垂涎欲滴。
    据说，这道菜是有故事的。以前农村家中来客，由于生活水平落后，经济条件限制，主人无法用丰盛的佳肴款待客人。为了显示主人热情，只能就地取材使用自家土鸡蛋来招待客人，但是自家鸡蛋数量有限，无法满足餐桌需求，主人就往鸡蛋中加入番薯粉焖制，增加其分量。吃起来嫩而爽口，清甜中带有嚼劲！

    曲江、翁源有着丰富的旅游资源，为配合2016“韶关味道”美食季的开展，韶关各大旅行社联袂推出9条旅游美食线路，将韶关的山水人文融合于独特的山城美食中，让游客既能饱览韶关山水美景又能品味到韶关最地道的原生态美食。
    抵达韶关——乘车前往曹角湾古村落，至今仍保存清代和民国时期建筑20余座，有些建筑至今300多年——前往经律论文化旅游小镇，参观迄今为止世界上最大的翡翠观音造像，享用晚餐，入住酒店后晚上自由浸泡温泉。
    曹角湾村是一座融秀美自然风光与浓厚人文气息为一体的客家古村落。保存清代和民国时期建筑20余座，有些建筑至今300多年，流连其中仍能看到整个村落的历史原貌。
    斑驳的墙面、错落有致的老屋檐角向上轻轻翘起，褪色后的瓦房倍显沧桑。小石阶或长或短，或宽或窄，小街窄巷，古朴幽远。流连其中仍能看到整个村落的历史原貌，犹如经历岁月侵蚀的古老画卷，弥漫着悠长的历史韵味。

    说起温泉，很多人都会首先想到经律论文化旅游小镇的禅意温泉。
    小镇拥有各类型温泉池60余个，以现有的自然环境为中心，按照佛禅文化的仪轨和内涵，创造出依山而建、错落有致。温泉水源自“罗汉泉”，是岭南罕有的无色无味可泡的温矿泉，益于人体健康。小镇处处体现出人与自然，人与佛法地完美和谐。
    晚上，下榻于酒店，感受无处不在的空灵隽永之美，自然、恬静、优雅、朴素。静可在禅房坐禅养生，动可到阳台观看满天繁星。
    酒店早餐 ——乘车前往翁源县，参观有“粤北客家第一村”之称的【翁源湖心坝客家群楼】， 享用午餐——返程回到温馨的家。
    这是一处古老而又神奇的客家人聚居地，建于明朝正统年间，至今保存着明、清时期建造的古代客家围楼59座，如此庞大的客家民居建筑群，可亦称粤北客家第一村。
    跟着2016“韶关味道”旅游美食季出发，不再做舔屏族，饱尝当地特色美食、邂逅醉美韶关。