周末要出发 | 韶关味道：激活跳动的味蕾，感触最纯正的客家美食

讲饮讲食 2016-10-27 15:51:54

秋，阳光温馨恬静，微风和煦轻柔，蓝天白云飘逸，田野遍地金黄。在这金灿灿的季节里，唯有美食最能补偿夏季流失的营养。金秋时节，美好生活为你献上一份秋季美食盛宴——2016“韶关味道”旅游美食季，享用美食的同时，更是品味舌尖上的美好生活。
2016“韶关味道”旅游美食季自10月15日启动以来，受到了许多周边城市及珠三角游客的热捧。作为美食季翁源县分会场餐饮企业之一的幽兰山庄，优美的用餐环境、精湛的厨艺，精选新鲜健康的食材，为广大食客们推出质朴美味的农家饭菜。虽不是饕餮盛宴，却是让人回味无穷的农家风味宴，颇有妈妈的味道。

幽兰山庄为2016“韶关味道”旅游美食季隆重推出了客家风味宴，包括有翁源肉圆、客家酿豆腐、焖莲藕，过江鱼、鼓槌石斛炖土鸡、客家咸香鸡、花肉焖豆角干、烧汁杏鲍菇、紫薯饼、蒜蓉炒时蔬，最重要的是好吃又不贵！听着是不是口水都要流出来了？

话不多说，跟着小编一起围观幽兰山庄推出的特色菜肴吧，让你一来到幽兰山庄即可快速享用到最具翁源客家特色的美味。

翁源肉圆

翁源肉圆选用新鲜猪肉，将肉剁成糕状，然后加入生粉、食盐、葱头（或香菇）等调味料制作成肉圆。入口即化的肉圆爽脆嫩滑，深受食客偏爱。

客家酿豆腐

翁源豆腐，嫩、爽、鲜，跟此处的山、水有关，这里没有污染，黄豆长得比较好，再加上天然的山泉水，因此做出的豆腐特别鲜、嫩、甜。在火柴盒大小的水豆腐上挖个小洞，然后把猪肉和葱做成的馅“酿”入其中，然后放到锅里慢慢焖，最后洒上葱花，一道美味的客家酿豆腐就做成啦。口感嫩滑、味道鲜美。

焖莲藕

金秋时节，天气干燥，根据“燥则润之”的原则，人们应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后，焖莲藕成为翁源人餐桌上的常见菜肴。翁源的焖莲藕甜味浓郁、粉粉糯糯，食而不腻，令人回味无穷。

过江鱼

过江鱼是幽兰山庄的招牌特色菜，选用山庄内山泉水养殖的鲩鱼，鱼肉的口感非常细嫩，鲜辣开胃，色香味俱全，深受大众的喜爱。

鼓槌石斛炖土鸡

鼓槌石斛，是当今家庭炖汤、煲汤用的最时尚、健康的食材。用鼓槌石斛炖出来的鸡汤，石斛特有的淡淡香味与鸡肉的清甜相结合，香中带有清新的口味。

客家咸香鸡

客家咸香鸡是客家特色菜式之一，幽兰山庄烹制出的客家咸香鸡具有咸香软滑、回味悠长的特点，皮脆肉滑，味道甘香。

花肉焖豆角干

这道菜单是看图片就足以让你食欲大增，很有家常菜的感觉。这里的豆角干是农家自种无污染豆角晒制而成，配以新鲜且肥瘦均匀的花肉，以辣椒作点缀，非常美味可口，有着劲道的口感。

烧汁杏鲍菇

烧汁杏鲍菇，浓稠的烧汁甜香可口，酱鲜味美。杏鲍菇肉质肥厚，配上生抽，再加上一点点蚝油调味，加以一点点新鲜辣椒或香葱点缀。即使是蔬菜，也能让你觉得回味无穷，比吃肉还要美味。

蒜蓉炒时蔬

选用当季农家自种有机蔬菜，只落油盐快炒，一嚼而蔬菜汁一涌而出，碧绿的菜叶鲜嫩爽口，够滋味！

紫薯饼

在品尝完幽兰山庄的各种特色菜之后，再来一块甜滋滋的紫薯饼，最好不过了，让你的胃彻底得到满足。幽兰山庄的紫薯饼不仅外观好看，口感十分香软，是一道深受人们尤其是小孩子喜爱的饭后甜点。
幽兰山庄不仅是品尝美食的好去处，更是适合周末出游的好地方。下面跟随小编一起欣赏欣赏幽兰山庄的优美景色吧~

幽兰山庄是一个集赏花、品茶、赏风景、垂钓、美食，融生态农业，生态旅游，休闲度假为一体的多元化旅游度假山庄。这里，没有城市的热闹喧嚣，有的只是乡村的宁静祥和。

来到幽兰山庄，顿时被鸟语花香、绿水环抱的环境所吸引，大片大片的青绿，让人心情大好。再深吸一口来自大自然恩赐的新鲜空气，似乎全身细胞都被唤醒了，整个人神清气爽。

当你走进一片幽绿，穿过清凉的竹林，眼前就会出现一座座独栋别墅，这里的别墅都是木屋的结构，感觉一秒回到古书中才能一见的君子人家，处处以中国古典特色的梅、兰、竹、菊、茶传统文化为点缀。潺潺溪流和细碎的树木摇曳的声音在耳边扬起，让你远离生活中的烦恼。

在这里，你可以邀三五好友在古风四溢的走廊里或者清幽竹林里面闲逛，还可以待在屋子里喝茶聊天解闷，又或者到山泉水鱼塘垂钓区钓鱼虚度时光。

幽兰山庄，静静坐落在翁江之北，依偎在狮子山旁。在城市化逐渐侵蚀着我们生活的今天，每天面对的是车水马龙的人和车，想要寻一方净土绝非易事，而这里一定是你追求宁静安逸之所。这个周末，带上一家老少，出发吧！
地址：广东省韶关市翁源县翁城镇星光村上江村小组旁
联系电话：0751-2611777（餐饮） 0751-2611222（住宿）
自驾路线：韶关出发——大广高速（南下）——京珠高速——翁源翁城出口——官渡（G106国道）——左转行驶1.4公里到达终点

文 | 云墨
编辑 | 如梦

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