家乡的特色美食，离家时总想再尝一遍

讲饮讲食 2016-09-05 14:50:43

看遍天下美景，吃遍天下美食，
小编为您整理了各镇知名美食。
为了吃吃吃绝对值得去一趟哦！

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樟市镇

黄豆腐▼
樟市黄豆腐，传遍粤北，堪称一绝。用磨石磨浆，做出的豆腐又鲜又嫩，吃法很多种，可以酿入肉馅，可以焖熟，也可以放入油锅中炸熟。

蒸猪红▼
采用新鲜的猪血作为主原料，辅助材料主要有：姜汁、猪肝、猪肠、猪油、猪油渣、葱等，入口非常鲜滑、可口，还有清肺去尘的功效。

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白土镇

客家腐竹▼
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，营养价值非常高。食用时用温水浸泡30分钟，即可下锅，常见的菜系有黑木耳芹菜炒腐竹、腐竹焖五花肉等。

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沙溪镇

笋干焖五花▼
纯天然的粗纤维食品，食之有脆嫩甘鲜、爽口清逸、味道鲜美等特色。食用方法：取适量放入锅内煮十五分钟，再用清水浸泡4-5小时，便可用于炒肉丝，焖五花肉或蒸排骨等。

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罗坑镇

罗坑胡须鸡▼
罗坑走地胡须鸡，是我国珍贵的家禽品种资源，以其鲜、香、嫩、滑，肉质佳闻名天下。此菜选材讲究，须精选优质胡须鸡，采用保持原汁原味的清蒸白切烹饪手法，不需要调味料，加点盐、撒点葱花点缀，肉质鲜美、细嫩、爽口有嚼劲清蒸白切胡须鸡即可上桌！

红花莲藕▼
红花莲藕不同于其它莲藕，比较有嚼劲，口感粉棉，可以选择糖醋莲藕、莲藕焖猪脚、炸藕片、煲汤，无论你选择哪种吃法，都让你回味无穷。

禾杆土猪肉▼
“瘦、肥、瘦、肥、皮，精选“5层楼”的农家土猪后腿五花肉，才能煮出爽口不肥腻，肉质稔烂，咸鲜可口的禾杆土猪肉。”将后腿肉切块，用禾杆草捆扎，放进锅里焖煮，猪肉的油脂逼出后迅速被禾杆草吸收，同时淡淡的禾杆草清香渗进肉中，入口清香、回味无穷。

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大塘镇

大塘扣肉▼
大塘扣肉是曲江区大塘的明星菜式，香喷喷的五花肉中夹着香芋，一口咬下你就能感受到肉的浓郁鲜香和香芋的甜。大塘人一般在过年、大节日、喜庆日子以此菜为重点，客人来访，主人家都会叫人尝自己做的扣肉。大塘扣肉有咸味也有甜味，一般以咸味居多。

火山粉葛▼
火山粉葛是天然绿色保健食品，最重要的亮点是它无渣！具有淀粉含量高、无渣、质鲜、肉嫩、味美的特点，而且营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，不仅可作上等餐料，还具有清热、养肝、理气、养颜等医用功效。

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小坑镇

水库鱼▼
曲江有丰富的水资源，有着各大小水库，而且盛产水库鱼。水库鱼干净又新鲜，肉质鲜嫩，适合清蒸，用来打火锅也是非常不错的。

河鱼▼
香炸河鱼仔、清蒸黄角鱼。河鱼，大多数是从村民手中收购的，而村民又多数是从河里捕获的，基本上很少吃到饲养的。

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枫湾镇

客家酿豆腐▼
豆腐菜肴，无论煎炸蒸煮，都不改豆腐的本质。采用山泉水制作，吃起来爽滑可口，用最传统的石磨制作方式，做出来的豆腐更鲜美可口。

姜葱炒土鸡▼
自然放养的本地鸡，吃得新鲜又放心。在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，且鸡常走动，空气质量也比较高，因此肌肉质地结实，鲜美有嚼劲。

8月份给了我们太多的惊喜与八卦热点，
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文 | 黄靖
编辑 | 素素

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