食韶州九地宴，跟着味蕾一起去旅行
越到年底越是繁忙，以致于辜负了美景美食；1月再不能在忙忙碌碌毫无色彩中让她流过。到韶关来一场艳遇一般的旅行吧，神奇自然的美景和饱含韶韵的美食在韶关风度华美达广场酒店邂逅，带给你最真实、最自然的美食体验——韶州九地宴，汇聚韶关三区五县两市传统佳肴，带给你不愿辜负的韶关地道美食。
五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的名肴。据韶关风度华美达广场酒店中餐厅大厨介绍，五指毛桃有行气、祛湿的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，具有淡淡的椰香味道，让人垂涎三尺。
樟市酿黄豆腐
韶关风度华美达广场酒店出品的樟市酿黄豆腐精选当地黄豆按照传统石磨手法制作：用磨石磨浆，盐鲁凝块，如此沿用古石器时代的传统制作的豆腐又鲜又嫩。涂上黄栀子后，黄豆腐具有了清热、泻火、凉血的功效。然后，将制成的黄豆腐沿对角线切成两半，酿入肉馅，放入油锅中炸熟。入口满口的豆香与淡淡的药香。
韶关风度华美达广场酒店出品的樟市酿黄豆腐精选当地黄豆按照传统石磨手法制作：用磨石磨浆，盐鲁凝块，如此沿用古石器时代的传统制作的豆腐又鲜又嫩。涂上黄栀子后，黄豆腐具有了清热、泻火、凉血的功效。然后，将制成的黄豆腐沿对角线切成两半，酿入肉馅，放入油锅中炸熟。入口满口的豆香与淡淡的药香。
乐昌淮山梅花猪
乐昌淮山梅花猪是韶关风度华美达广场酒店中餐厅“韶州九地宴”的亮点，梅花猪是乐昌梅花镇有名的优良地方猪种。梅花猪皮薄、肉味鲜美，肉质鲜嫩而爽滑，肉味浓郁而纯正，香甜不腻，肉质跟其它品种的猪有很大不同。梅花猪的肉香味与野生淮山的清甜完美结合，完全迎合了广东人对于清淡而富有营养的饮食习惯。
乐昌淮山梅花猪是韶关风度华美达广场酒店中餐厅“韶州九地宴”的亮点，梅花猪是乐昌梅花镇有名的优良地方猪种。梅花猪皮薄、肉味鲜美，肉质鲜嫩而爽滑，肉味浓郁而纯正，香甜不腻，肉质跟其它品种的猪有很大不同。梅花猪的肉香味与野生淮山的清甜完美结合，完全迎合了广东人对于清淡而富有营养的饮食习惯。
南雄酸笋焖鸭
南雄山清水秀，养出的鸭子很出名，肉质丰厚，口感柔软。韶关风度华美达广场酒店选用南雄本地鸭，用独家秘法腌制的酸笋烹调，酸笋爽脆无水渍味，酸味醇而不呛喉，与无腥味的水鸭炆之，闻而不腥，酸而不腻。
南雄山清水秀，养出的鸭子很出名，肉质丰厚，口感柔软。韶关风度华美达广场酒店选用南雄本地鸭，用独家秘法腌制的酸笋烹调，酸笋爽脆无水渍味，酸味醇而不呛喉，与无腥味的水鸭炆之，闻而不腥，酸而不腻。
龙归冷水猪肚
龙归冷水猪肚是此次“韶州九地宴”的重头戏，猪肚切成很薄的片状，排列整齐，上面淋有棕黑色的调料，还有芝麻、香菜等衬着。夹一块送进嘴里，调料略带稠状，猪肚爽、甜、鲜、香，风味独特。
据韶关风度华美达酒店中餐厅大厨介绍，冷水猪肚的制作过程很讲究。首先是选料，最好是传统饲养的家猪的猪肚，这样猪肚肉味较浓、较香。其次，在煮熟的过程中要注意火候，时间长了短了味道都有所差别。再次，在水里浸泡的时间也有严格要求，浸泡的时候还要用物品压住，不能让猪肚吸收到空气，否则就会硬皮，吃起来不爽脆。最关键的是调料的制作，调料中有酱油、麻油、盐、糖等，分量比例有要求，打芡的火候也要很注意。
韶关宰相粉
华美达风度广场酒店中餐厅烹制的宰相粉色香味俱佳，粉丝极有弹性，吃起来别有一番风味。宰相粉是始兴特有米粉。每逢天气晴好，在始兴城南隘子镇著名的满堂客家大围前，人们总能看到一排排被太阳晒得剔透绵长的米粉，当地村民将它称之为“宰相粉”。为何会有如此霸气的名字？相传与唐朝名相张九龄有关。
华美达风度广场酒店中餐厅烹制的宰相粉色香味俱佳，粉丝极有弹性，吃起来别有一番风味。宰相粉是始兴特有米粉。每逢天气晴好，在始兴城南隘子镇著名的满堂客家大围前，人们总能看到一排排被太阳晒得剔透绵长的米粉，当地村民将它称之为“宰相粉”。为何会有如此霸气的名字？相传与唐朝名相张九龄有关。
传说：源自张九龄夜宵
传说，张九龄年少时聪慧好学，为了考取功名，小九龄常秉烛夜读至深夜，张母看在眼里，喜在心里，也疼在心头。如何让小九龄在苦读的同时又能快速补充体力呢？张母几经摸索，终于找到了一条捷径。她挑选优质米，用山泉水浸泡透，再用石磨磨成又稀又嫩的粉浆，然后用蒸盘蒸成薄薄的四方粉片，用竹筛撑着放在太阳下晒至八成干后，再用温开水泡软，然后几张几张叠好卷起来，用刀细细地切成粉丝，扎好后再晒个通透。待小九龄晚上读书完毕后，烧开水放上一两扎粉泡几分钟，就是一份美味夜宵了。张母发明的这种快食米粉因此被家乡人民称为“宰相粉”，其制作工序和浓浓的母爱一直延续至今，激励了一代又一代学子奋发向上。
莙荙包
莙荙包是始兴一道普通又具有特色的菜肴。莙荙包是用一种叫莙荙的蔬菜包裹馅料烧制而成。莙荙包看似简单，可寓意深刻，“莙荙”的谐音是“君达”，意在祝君达意。韶关华美达广场酒店中餐厅制作的莙荙包，其馅料包含了香菇、腊肉、白萝卜、香芋、冬笋、虾仁等六样，祝愿每一位食客“六六大顺”。同时，莙荙包外形若握拳，吃了这道菜，家人同心共谱美好生活乐章；企业同心，共创商业佳绩。
莙荙包是始兴一道普通又具有特色的菜肴。莙荙包是用一种叫莙荙的蔬菜包裹馅料烧制而成。莙荙包看似简单，可寓意深刻，“莙荙”的谐音是“君达”，意在祝君达意。韶关华美达广场酒店中餐厅制作的莙荙包，其馅料包含了香菇、腊肉、白萝卜、香芋、冬笋、虾仁等六样，祝愿每一位食客“六六大顺”。同时，莙荙包外形若握拳，吃了这道菜，家人同心共谱美好生活乐章；企业同心，共创商业佳绩。
翁源焖莲藕
翁源粉莲修长丝密，粉质松软，莲香味浓郁，名誉南粤各地。翁源的焖莲藕甜味浓郁、含淀粉多。据华美达风度广场酒店中餐厅大厨介绍，作为滋补佳品之一，立秋过后，焖翁源莲藕受到了广大食客的喜爱，对于该莲藕清甜粉糯的口感赞不绝口。
翁源粉莲修长丝密，粉质松软，莲香味浓郁，名誉南粤各地。翁源的焖莲藕甜味浓郁、含淀粉多。据华美达风度广场酒店中餐厅大厨介绍，作为滋补佳品之一，立秋过后，焖翁源莲藕受到了广大食客的喜爱，对于该莲藕清甜粉糯的口感赞不绝口。
乳源锅仔大布腐竹
大布腐竹是乳源大布镇特产，源于大布特殊的土壤、高山气候，大布腐竹由土生土长的本地黄豆磨浆，经柴火特殊煮制而成，是乳源县内家喻户晓的知名品牌，具有爽、清甜、醇香味美特点，不易煮烂是其他地方腐竹不能达到的品质特点。
大布腐竹是乳源大布镇特产，源于大布特殊的土壤、高山气候，大布腐竹由土生土长的本地黄豆磨浆，经柴火特殊煮制而成，是乳源县内家喻户晓的知名品牌，具有爽、清甜、醇香味美特点，不易煮烂是其他地方腐竹不能达到的品质特点。
大布腐竹采用传统工艺和精选的优质大豆及富含多种矿物质的山泉水精心制作而成，香滑爽口。韶关风度华美达广场酒店精选大布腐竹，用高汤烹煮，味美鲜甜、爽滑柔韧。
火山粉葛浸花蟹
说起粉葛，自然是以火山出品为上，韶关风度华美达酒店精选优质火山粉葛用高汤熬熟，再辅以花蟹的清甜，味道极为鲜美。与其它地方的粉葛相比，火山粉葛淀粉含量多，无渣、质鲜、肉嫩，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素。
火山粉葛纤维纤细、粉嫩，口感清甜无渣。为何火山粉葛较之其他地区品种优质呢？这取源于“火山村”肥沃的土壤，温暖湿润的气候，才有了火山粉葛无渣、质鲜、肉嫩的口感。
乳源南水水库鲩鱼
作为广东最干净、最美的饮用水源地，南水湖水质晶莹透碧，沿岸青山连绵。韶关风度华美达广场酒店精选南水水库原生态野生鲩鱼，肉质鲜嫩、清甜无腥味。
作为广东最干净、最美的饮用水源地，南水湖水质晶莹透碧，沿岸青山连绵。韶关风度华美达广场酒店精选南水水库原生态野生鲩鱼，肉质鲜嫩、清甜无腥味。
上汤本地白菜心
精选本地菜心水煮而成，再配以高汤，菜心爽脆清甜，味道鲜美。据韶关风度华美达广场酒店大厨介绍，菜心选自韶关本地农家自种菜心，菜味清甜爽口，无公害原生态食材，吃得更舒心。
精选本地菜心水煮而成，再配以高汤，菜心爽脆清甜，味道鲜美。据韶关风度华美达广场酒店大厨介绍，菜心选自韶关本地农家自种菜心，菜味清甜爽口，无公害原生态食材，吃得更舒心。
生活中最美好的事情,莫过于有爱,有食物，与相爱的人一起去享受美食带来的味蕾享受。带上您的亲朋好友，到韶关风度华美达广场酒店中餐厅享用“韶州九地宴”，在本土地道美食面前，我们心甘情愿地做美食的俘虏。
韶州九地宴888元/席（免茶服）
美团价688元/席（免茶服）
地址：韶关风度华美达广场酒店二楼风度中餐厅
电话：0751-8208888
粤公网安备 44020402000144
