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乳源瑶家灯火美食园
发表日期：2016-10-11 10:14:06
餐厅名：乳源瑶家灯火美食园
套餐名：瑶家灯火餐
地址：乳源县云门山旅游景区旁
瑶家灯火餐
NO.1柴火煮土猪
吃惯了用天然气、电煮熟的食物，不妨试试柴火烹制的美食。土猪精选当地农户以玉米等粗粮喂养的猪肉，用柴火慢慢煮熟，保持了土猪肉固有的清甜，有嚼劲。
NO.2黄姚豆豉炒农家鸡
精选当地农户家养土鸡，佐以黄姚豆豉炒熟。鸡肉鲜滑，口味清淡，豉香郁馨。
NO.3瑶家酸椒焖水库鱼
水库鱼来源于南水水库，鱼肉鲜、甜、嫩、滑，佐以瑶家特制酸椒，口感层次丰富，别有一番风味。
NO.4石韭菜炒瑶山烟肉
说到乳源，不得不提过山瑶，提到过山瑶，不得不提瑶山烟肉。瑶族人民每年都会用特有的方式制作烟肉，供一年享用。烟肉肉紧致，香味浓郁。用乳源特有的石韭菜炒之，韭菜的香味融入烟肉中，细细咀嚼，唇齿留香。
NO.5紫苏炒精选山坑螺
俗话说：三月田螺满肚仔，入秋田螺最肥美。入秋后，吃货们都喜欢品尝别有风味的田螺肉。乳源因其独特的地理位置，山溪众多，水质清澈，田螺更显肥美。用紫苏入菜，螺肉肉质鲜美细嫩，让人停不下来。
NO.6现磨养生豆腐
这道菜看起来其貌不扬，但是品尝之后却让人欲罢不能。精选当季黄豆、用当地山泉水浸泡后现磨而成，用“新鲜滚热”形容一点不为过。乳白色的豆腐铺一上来，豆香浓郁，轻轻地舀一块，调羹中的豆腐颤颤巍巍，似乎随时都会四散开来，偏又在摇摇欲坠中稳稳当当地，直至送入口中，鲜嫩可口。
NO.7过山瑶竹筒饭
或许很多吃货都耳闻过竹筒饭这个名字，但是从来没有真正看过它的“庐山真面目”？且听我细细道来，个中味道还须你亲自品尝。竹筒饭一端上来，就能闻到一股竹子的清香味。用糯米做成的米饭软香适口，夹杂着淡淡的竹香味，别有一番风味。
NO.8瑶家人手工舂糍
手工舂糍是件力气活，糯米煮熟后，倒入石臼上，再用木舂反复捶打成粘性极大的一团米糍，然后用手按压成饼状，再沾上芝麻粉与花生碎，甜香软糯。
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