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乳源避暑林庄温泉大饭店
发表日期：2016-10-11 10:12:19
餐厅名：乳源避暑林庄温泉大饭店
套餐名：南岭养生宴
地址：乳源瑶族自治县南岭国家森林公园
南岭养生宴
NO.1野生灵芝炖老鸡汤
采自乳源原始山林的野灵芝，浸入清澈山泉水中与老鸡同炖，汤色清淡，汤汁鲜美，营养丰富。细细品之，甘甜鲜香的味道，清爽鲜美，口感极佳；而野生灵芝嫩肤美白、滋润养颜之功效是几千年众多女神御姐驻颜秘笈。
NO.2柴火煮石头猪全宴
很多到乳源的人，都是慕名“石头猪”而来，全猪宴是最受欢迎的美食之一。猪肠、猪肝、猪红及新鲜瘦肉为料，用天然山泉水烹制，煮出来的猪杂汤清甜鲜美；猪肠爽口弹牙；猪红滑嫩。
NO.3蒸酿石磨花生豆腐
采用民间最土著的方法，用本地花生和黄豆磨制而成，切成正方形小块，用油锅炸好，再用高山木耳、鲜肉做成的馅，酿好蒸熟。口感清香，豆腐滑嫩，馅汁鲜甜。
NO.4砂锅焗土鸡
选用农家放养土鸡，用食用盐、酱油、姜、葱、蒜爆香，放入砂锅慢火焗1小时。焗好的土鸡鸡肉紧致、嫩滑，很入味。
NO.5椒丝南岭山坑鱼
选用乳源原林山沟抓的野生鱼仔，放盐腌制好，用平底锅煎至两面金黄色，再用姜丝和椒丝炒制而成。
NO.6荷叶蒸野山菌
采用高山室外种养山菌，用荷叶垫底蒸熟即可。如此蒸熟的野生菌，最大限度地保留了野生菌的鲜甜，爽口嫩滑而清甜无比。
NO.7紫苏焖山坑螺
秋天是螺肉肥美的季节，挑选瑶山溪水山坑螺，用清流水养2天，敲尾；紫苏葱蒜爆香，炒干、加入少许山泉水焖5分钟。此时的螺肉鲜甜中夹着紫苏的香味，丰富的味觉充盈齿间，爽口的山坑螺鲜美无比。
NO.8清蒸三角鲂
三角鲂选自乳源县南水水库。南水水库是广东省第三大水库，水质良好，有粤北“天池”之称，因此这里出产的三角鲂以“鲜、甜、嫩、滑”著称。这道菜只用了豉油、葱调味，非常清淡，充分保留了鱼肉的原汁原味，吃起来肉质鲜甜。
NO.9苦笋花腩煲
挑选海拔1000米以上苦笋，削皮，灼水之后冲冷，切小段，再用石头猪花腩和咸菜一起煲五分钟。此时的花腩已经尽得咸菜的味道，口感丰富，肉质爽香。
NO.10干葱野淮山
选用高山野生淮山削皮，切成薄片，用油锅爆香干葱，放入淮山，入鸡汤烧干。鲜滑的淮山混合了干葱的香味和鸡汤的鲜甜，口感层次丰富，入口即化。
NO.11野生三角麦糍拼番薯饼
用野生三角麦打粉加粥油，用水开成浆，加葱花，用平底锅煎制而成。番薯饼，用农家自种番薯削皮打成泥，加牛油、糯米粉，用手揉成饼状，用油炸成金黄色。
粤公网安备 44020402000144
