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香辣美食,如画风景...南雄这个“有料”的地方承包你的吃住行,赶紧出发

旅游节庆 2019-07-30 15:05:07
琳琅满目的食材通过厨师的精湛技艺
成为鲜活丰富的精美菜式
60名厨师一起掌勺,争霸竞技
是怎样一种体验?


近日
2019南雄市"珠玑杯"粤菜师傅工匠技能竞赛
经过两天理论知识和实际操作竞技后
圆!满!落!幕


本次活动由南雄市人民政府、韶关市人力资源和社会保障局主办,旨在进一步加快粤北乡村工匠人才培养,传承韶州客家菜烹饪技艺。

本次比赛汇集了60名
南雄市各大知名餐饮行业的厨师精英
运用脑海中的料理知识和
股掌上的美味厨艺相互切磋


现场热火朝天,比赛精彩绝伦
没能去到现场的小伙伴
快跟着小编一起回顾这场比赛~


理论知识彰显头脑风暴


“粤菜师傅”工程技能工匠竞赛在一片热情高涨的欢呼声中启动,大赛分为理论知识考核和操作技能竞赛两个项目,按照国家职业标准四级(中级工)技能知识水平,凡理论、实操成绩均达到合格的选手,由韶关市职业技能鉴定指导中心颁发中式烹调师四级职业资格证书。


菜肴不仅要好吃,更要讲究荤素、营养搭配均匀合理,也要了解食材的相辅或相克的性质。在理论知识竞赛中,60名厨师在现场细心解答,耐心做题。

粤菜厨艺比拼食相俱全



接下来就是最紧张的实操比赛,每位参赛厨师都斗志高昂,各显神通。以乌迳酸笋、本地光鸡、水口山塘草鱼、坪田银杏等南雄特色食材为主,以精湛的刀工、精心的烹饪、巧妙的搭配,将食材变成了一道道色香味俱全的美食。








经过激烈角逐,参赛选手共制作出180件精品菜肴。评委根据口味、质地、造型、色泽、创新、营养卫生等六个考量要素评选出了此次竞赛的特等奖、一等奖、二等奖、三等奖共12名。



其中,南雄迎宾馆不负众望,斩获2019南雄市“珠玑杯”粤菜师傅技能工匠大赛特等奖。


据了解,“粤菜师傅”工程是广东省的乡村惠民项目。今年5月22日,韶关“粤菜师傅”工程在南雄启动,当天,“梅岭鹅王”率先亮相,取得了良好的效果。“梅岭鹅王”争霸赛后,南雄市继续深入推进“粤菜师傅”工程系列活动。本次“珠玑杯”粤菜师傅技能工匠竞赛,前期通过专家面授和集训提升等方式,加强了选手的烹饪知识和竞技水平。



南雄市将以此次竞赛为契机,加快烹饪高技能人才的培养,充分发挥岭南区域盛产名优特产及食材的优势,推广南雄特色饮食文化,并将继续开展粤菜师傅各类美食评选活动,建立“粤菜师傅”大师工作室,打造南雄“粤菜师傅”品牌,促进城乡劳动者就业创业,弘扬工匠精神,推动精准扶贫和乡村振兴。



当食物被厨师赋予了灵魂便造就了美食
让无数人沉迷其中
错过了这场比赛的小伙伴们也别遗憾
找个假期亲自到南雄走一走
品尝当地特色美食,逛逛当地美景

南雄周边游


南雄菜以味浓辛辣为主,每道菜都用料十足,食材也大都用自家饲养的家禽为主,还有无污染的蔬菜,吃着放心又健康。在街边小馆或周边农庄都能吃到~





啤酒鸭、北山竹笋、板鸭、高山油茶、腐竹、南亩凉果、江头黑山羊、梅岭鹅王、水口鱼王、香酥铜勺饼、萨琪玛、米花糕、龙华古灶酒、龙华宴酒、珠玑私窖酒等,都是南雄独有的美味,可千万别错过~

梅关古道▶


珠玑古巷▶

大雄禅寺▶


香草世界▶


还有当地的许多美景
值得装进你的相机哦~
在梅关古道、珠玑古巷探寻根祖之秘
在灵潭驿站邂逅静谧古村
在大雄禅寺诚心礼拜
在香草世界欢乐度假~



真的有超多好吃又好玩的项目
小编的心都已经飞到南雄去了


来一场说走就走的旅行~
去南雄,吃住行,游购娱~


部分图源:朋友圈、春风
整理自:南方新闻网
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