走遍韶关的犄角旮旯，只为寻找记忆中，让你垂涎欲滴的家乡味道！
在不计其数的美食里，哪些是让人心心念念的韶城味道？哪些又是必须要尝试的呢？今天，小编带大家一探究竟！
大塘扣肉
大塘扣肉是韶关曲江的地方传统名菜，属于粤菜系。为大塘人所创，在韶关当地出名已久。
大塘人一般在过年、大节日、喜庆日子以此菜为重点，客人来访，主人家都会叫人尝自己做的扣肉。
大塘扣肉外形上和传统的香芋扣肉区别不大，做法却有不同。
丰富的佐料，除酱油、南乳、糖、盐之外，还有香气四溢的五香粉和烧酒，经过蒸炸，制成香气浓郁，肥而不腻，入口即化的扣肉，口感富有层次感，风味独特。
美食坐标：韶关市曲江区
觅食地址：三和饭店
周边游玩：浈江樱花公园、韶关学院
冷水猪肚
冷水猪肚是一道广东省韶关市武江区龙归镇的特色传统名菜，属于粤菜系。
这道菜采用猛火煮、冷水浸的方法，将猪肚煮得很透，加上好的佐料，烧成后香郁肉甜，风味独特。
六十年代的中国农村农民自养生猪实行“购六留四”政策，农户绝对不准私宰生猪。
有一农户刚好碰见“食品站”工作队巡查，为毁证据，将宰好的猪肉，猪肚全部抛屋后水井浸藏住。
第二天，工作队离去，才将其捞起，取猪肚食之爽脆无比，发现经冷水浸泡过的猪肚更为爽脆，此制法沿至现在便成了“龙归冷水猪肚”的美称，而引来许多“为食猫”一见钟情。
美食坐标：韶关市武江区
觅食地址：龙归镇
周边游玩：双塘印雪
梅岭鹅王
“梅岭鹅王”是南雄特色菜肴，在省内外有较高知名度，是深受广大消费者欢迎的招牌菜、名牌菜、特色菜或创新菜。
“梅岭鹅王”采用祖传的配方，其做法与众不同。
“鹅王”还没有端上桌，农家土鹅那种特有的香味就已经在空气中“放肆”了，让人的涎水漾漾地就上来了。
“鹅王”做好之后琳琅满目的一盘，光从外表上已经吸引得口水流不停了。品尝一口，鲜滑香软，尤其是堪比川菜和广西麻辣味，着实让人流连不止。
美食坐标：南雄市
觅食地址：梅苑酒楼
周边游玩：梅关古道、珠玑古巷
酸笋焖鸭
酸笋焖鸭是南雄传统风味名菜，属于粤菜系。南雄山清水秀，养的鸭子很出名，肉质很丰厚，口感柔软。
酸笋焖鸭是用新鲜鸭肉拌着粤北山区独特美味酸笋、提及辣椒，先炒至金黄，再焖至烂熟。
特别的酸笋味让鲜美的鸭肉余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和、减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆又鲜甜，别是一番风味。
端上来的时候只闻得一阵香辣的味道，尝起来，鸭肉的香味和酸笋的酸味一起伴随着每一下咀嚼而冲开来，盈满了整个口腔和鼻腔，十分的霸道。
美食坐标：南雄市
觅食地址：梅苑酒楼
周边游玩：梅关古道、珠玑古巷
香芋扣肉
肥而不腻的扣肉，松软溢香的香芋，整齐地码放在一个大碗里，浇上精心调制的酱汁，便是一盘令人垂涎的乐昌香芋扣肉。
香芋扣肉在乐昌人心中有特别的地位，因为在人们的印象中，这道菜是过年过节的标志。
乐昌出产优质香芋历史悠久，其中以张溪香芋品质最优。所产香芋个大肉嫩，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，香气四溢，令人闻之垂 ，向来为宴请嘉宾喜上名菜。
用肥腴的本地土猪的五花肉和张溪香芋制成的扣肉香味浓郁。香芋吸收了扣肉的荤香，而扣肉充盈着香芋的醇厚，食材食味之间取长补短，令整道菜口感润滑，美味非常。
美食坐标：乐昌市
觅食地址：碧水酒楼、华盛大酒店
周边游玩：古佛洞天
白辣椒
山坑鱼干
白辣椒山坑鱼干，这道菜入口辣香辣润，堪称乐昌当地一道绝色美味。
产自乐昌本地的新鲜辣椒，经过阳光的暴晒和瓦坛的腌制，变成有着特殊的口感与味道的白辣椒，用山涧小鱼晒制成的鱼干与白辣椒一起烹饪，便成了一道充满了浓浓乡土气息的美食。
晶莹飘香的白辣椒，加上鲜美的小鱼干，就是浓浓的乐昌风味。香中带辣，味道绝佳，是乐昌美食打卡的必吃菜。
美食坐标：乐昌市
觅食地址：金海洋酒店、星之光大酒店
周边游玩：和村、古佛洞天
石塘扣肉
石塘扣肉属香芋扣肉的一种，其中香辣扣肉属地地道道的石塘特色菜。
石塘扣肉，用五花肉切成约0.5公分厚，煮成八成烂后油炸。香芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣，放入秘制香辣调料，吃起来味香辣、不腻、爽口。
肉皮金黄，香芋绵柔，黄白相间，形成龟背，外观好看，而肉食不腻，芋嚼鲜美，香气扑鼻，回味无穷。
石塘炸蚝豉
石塘炸蚝豉是石塘当地发源的特色菜，是石塘特有的菜色，味道特别鲜甜，入口多种滋味。
外面裹着面粉，里面放入蚝豉、香菇、马蹄、冬笋、肉丝。入锅炸至金黄出锅，入口异常的爽口甘香。
一口咬下去，先是金黄外层的酥脆喷香，紧接着是鲜嫩爽滑的生蚝，然后是甘甜的冬笋，柔软的香菇和紧致的瘦肉，口感层次丰富。
美食坐标：仁化县石塘镇
觅食地址：思源农庄、古村乐农庄
周边游玩：石塘古村，丹霞山
莙荙包
在始兴，莙荙包是当地一道普通又具有特色的菜肴。逢年过节，家家户户都有做莙达包的习惯。
这道菜看似简单，却寓意丰富。一是它的菜名，“莙荙”的谐音是“君达”，寓有祝君发达之意；
其次是其馅料，包括香菇、腊肉、白萝卜、香芋、冬笋、虾仁，刚好六样，不言而喻，那就有“六六大顺”之意；
三是莙荙包形若握拳，意思是吃了这道菜，全家人团结协作，为了过上好日子共同奋斗。
美食坐标：始兴县
觅食地址：远东酒店
周边游玩：东湖坪客家民俗文化村
始兴清化粉
清化粉又名“宰相粉”，为渊源于始兴县名人唐朝名相张九龄，故名。是始兴的传统特色产品，已有1000多年的历史。
相传为盛唐名相张九龄母亲为小九龄研制出来的“宵夜”。因由于产地和形状、气色的原因，先后有清化粉、剪粉、切粉、香粉的称谓。
清化粉以大米为主要原料，经选米、洗涤、浸泡、磨浆、蒸煮、晾干、煮制、切粉、成型、晒粉、包装等传统制作工艺制作而成。
清化粉，具有晶莹油润、粉色透明、均匀，米香味纯正浓郁，炒而不烂、煮而不糊、口感柔韧、滑爽等品质特点，深受各地消费者喜爱。
美食坐标：始兴县
觅食地址：古塘秋月农庄
周边游玩：东湖坪民俗文化村、满堂围
翁源焖莲藕
焖莲藕是来到翁源必须要品尝的美食。
翁源的焖莲藕选取自马牯塘村的马牯塘莲藕。此莲藕为当地特殊土质所出特产，莲藕小而长，皮白带星点，质脆绵，味殊香，煲炒咸宜，远近驰名。
每年立秋过后，焖莲藕成为翁源人餐桌上的常见菜肴。翁源的焖莲藕甜味浓郁、粉粉糯糯，食而不腻，令人回味无穷。
美食坐标：翁源县龙仙镇
觅食地址：恒胜客家大院
周边游玩：东华寺
周陂鹅肉
周陂大肉又称“周陂米粉大肉”，是翁源十大特色菜之一，吃起来滑、爽、香且不油腻，是一道不可多得的佳肴美食。
先将猪五花肉切片，加入生抽、白糖、生油、五香粉、盐，泡制半小时，再散入炒香磨成的米粉拌匀，再用蒸笼蒸半小时即可。
与一般肥腻的肉类食物不同，周陂大肉入口软糯。蒸出来的肥油都被外层包裹着的米粉充分吸收，五花肉入口即化，一点儿也不油腻，满嘴猪肉的鲜香。
美食坐标：翁源县周陂镇
觅食地址：增春酒店、广兴酒店、佰驹饭店
周边游玩：涂志伟美术馆、龙田城
丰江河鱼
到过新丰的人，都会爱上“丰江河鱼”，鲜甜香口。
丰江水质清澈、溪水湍湍，动植物丰富，鱼虾不计其数。其中，丰江河鱼主要以山坑河与新丰江河鱼二种，以鲜、甜、嫩、滑著称。
或生炖、鲜焗、清蒸、鼓汁蒸，或生焖、红烧、火锅等加工方法，不用味料，只用盐、姜、葱、花生油，即可做成鲜味鱼宴。
美食坐标：新丰县
觅食地址：小河湾酒店、丰衣足食农家大院
周边游玩：云髻山、樱花峪
鹅醋煲
新丰县遥田、沙田地区早有“鹅鸭之乡”的美誉，所用的鹅均为农家圈养，当地农家创出一道“鹅醋钵”名菜，为当地逢年过节、招待宾客必定要做的一道菜，也是粤北山区独有之肴。
沙田地区跟遥田地区的口感又有区别分，沙田地区吃下去是先甜后酸，遥田地区先吃下去先酸后甜。
鹅醋钵制作过程中，首先将鹅肉倒入锅里煸炒，后浇上当地自制酸梅酱和鹅醋，再放入瓦钵中炖煮。
出锅后的鹅醋钵，鹅肉和酸梅酱、鹅醋融合在一起，色泽光亮诱人，味道酸甜可口，还有酸梅酱散发的浓淡相宜的果香味，令人齿颊留香，回味无穷。
美食坐标：新丰县
觅食地址：小河湾酒店
周边游玩：云髻山、樱花峪
石头猪宴
石头猪，乳源当地的特色美食之一，烹饪石头猪，半肥半瘦的五花肉最为美味。
石头猪的肥肉看起来肥腻，实则香脆可口、不油腻，入口鲜甜，当地老一辈食客纷纷感慨：这是童年记忆里的肉香。
石头猪各个部位都能做成一道美味佳肴，如白切猪、焗猪脚、红烧肉、蒸排骨等。每一道都是难得一见的色香味俱全的美食。
美食坐标：乳源县
觅食地址：小岛饭店
周边游玩：云门寺
石韭炒烟肉
石韭炒瑶山烟肉，为乳源瑶家一道非常有特色的菜肴。
选取自当地野生在石灰岩地区的石韭菜，纤维丰富，口味清香，与瑶家烟熏肉一起煸炒最为地道。
石韭香味浓郁，烟肉肥而不腻，两种滋味交相混杂，让人胃口大开，是一道下饭的好菜。
美食坐标：乳源县
觅食地址：瑶家灯火美食园
周边游玩：云门山、云门寺
如果你正打算来韶关旅游
除了用脚去丈量山水美景
别忘了用味蕾去感受特色美食
一路逛吃逛吃，刷爆幸福值~
当然，韶关还有超多美食
由于篇幅有限小编没说完
欢迎大家在文末继续留言补充~
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