周末要出发 | 这个冬天阳光与美食作陪，眼睛与胃一起旅行

周末要出发
    在小编看来，「周末去哪玩」是继「中午吃什么」之后的另一个人生问题……
「韶关旅游」为了解决小伙伴们周末出游选择，推出玩乐栏目——周末要出发！每周推荐一处好吃好玩目的地，快点跟着小编的脚步耍起来吧！
雪地，树     火山粉葛的无渣、质鲜、肉嫩为食客所熟知，韶关曲江火山粉葛声名在外。精选正宗火山粉葛，佐以沙骨入汤熬制。一大锅汤端上来，清香扑鼻，舀一勺入口，汤味浓郁清甜。将沉入汤底的粉葛放入口中细细咀嚼，清甜的味道瞬间溢满口腔，粉嫩无渣的口感配合清甜的汤，一秒便俘获了你的胃。
    大塘扣肉是曲江区大塘的明星菜式，是来韶关旅游必点之菜。香喷喷的五花肉中夹着香芋，品尝的时候必然要张大嘴巴，将五花肉连同香芋一起咬下，细细品味肉的浓郁鲜香和香芋的软绵清甜。
    韶关山林众多，小溪纵横，河鱼丰富。很多食肆会从村民手中收购河鱼，而村民又多数是从河里捕获的，基本上很少吃到饲养的。这样野生的河鱼仔，煎焖之后，自带清甜，香味扑鼻，是很好的下饭菜。
    樟市黄豆腐，传遍粤北，堪称一绝。用磨石磨浆，做出的豆腐又鲜又嫩再以天然黄机子上色，色泽金黄。酿入以冬菇、肉末剁成的肉馅焖熟，清香鲜嫩，既有浓郁豆香味，也有黄机子的清香萦绕齿间。
    山坑螺又名神仙螺，传说有位和尚想偷吃螺，岂料师父突然回到寺中，于是他将剪掉尾巴的螺倒入溪中，自此以后，山坑螺的尾巴就长得像被剪掉的样子。此种螺虽然肉不算大，但其肉特别爽脆，配搭紫苏独特的香味，与其它佐料的野味，深深吮吸一口，螺肉连同着酱汁一齐送入口中，令人回味良久。

    正所谓“无鸡不成宴”，韶关山林遍布，走地鸡在大自然中遵循自然规律成长，烹制出的客家咸鸡咸香入骨，皮肉紧实，入口滑嫩，真正的原滋原味。
    客家咸鸡也叫外婆鸡，它还有一个动人的传说。据说很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼爱外孙，杀鸡过年时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存，待到节后女儿带外孙回娘家时，阿婆就将鸡腿取出来款待外孙。
    没想到经盐腌制的鸡腿咸香鲜美，吃过的无不叫好，一道客家风味美食就此诞生了。

    鸭肉是一种美味佳肴，适于秋冬滋补；紫苏鸭，是一道香气四溢的菜肴。农家放养的鸭子肉质紧实，鲜嫩的鸭肉先炸，然后淋上紫苏调制的酱料焖熟，鸭肉吸收了香料的味道，鲜味浓郁，十分适合秋冬进补。

    清甜、无渣。熟化后香味扑鼻，口感具有绵软细嫩，带糯性，味道甘甜，无渣；切成如蝉翼般的薄片酿入新鲜瘦肉做成的肉馅，清甜无比。

    冷水猪肚是到韶关必点的又一道名菜。冷水猪肚的制作过程很讲究。首先是选料，选传统饲养的家猪的猪肚；其次，在煮熟的过程中要注意火候；再次，在水里浸泡的时间也有严格要求，浸泡的时候还要用物品压住，不能让猪肚吸收到空气，否则就会硬皮，吃起来不爽脆。最关键的是调料的制作，调料中有酱油、麻油、盐、糖等，分量比例有要求，打芡的火候也要很注意。
    一碟冷水猪肚端上来，猪肚切成薄片状，排列整齐，上面淋有棕黑色的调料，还有芝麻、香菜等衬着。夹了一块送进嘴里，调料略带稠状，猪肚爽、甜、鲜、香，风味独特。

    韶关的青菜，鲜有大棚菜的身影，大多数是遵循自然生长规律，在菜地里经历昼夜温差、风雨阳光成长起来的。大大小小的食肆从菜农手上直接收购，既保证了青菜的新鲜，同时也保证了青菜的来源。冒着热气的青菜端上来，色泽青绿，口感爽脆，浓浓的清甜滋味在唇齿间流淌，清新的大自然味道令人心情舒畅。

    抵达韶关曲江区→先享用午餐→然后前往“禅宗祖庭”佛教名刹南华寺，一睹六祖慧能真身→来到韶关市区游览市容市貌百年东街、雕塑路、风采楼 →然后享用晚餐→入住市区内酒店
    南宗禅法的发源地，南华禅寺已是古树参天，庭院深深的景象。晨钟暮鼓声声中，园林中的古树仿佛也充满了佛性，或挺拔、或遒劲、或葱茏、或凋零，一如众生，生生不息，为这红墙绿瓦赋予了几分诗意，闻着檀香，禅意悠悠，无处不散发着古色古香的韵味。
    殿堂、门窗、亭榭、游廊，一路游览，仿若穿越了几生几世的涅槃，涤净了心底的浮躁，在这安静肃穆的古寺中，感受千年古刹禅宗文化的源远流长。
    韶关，有一处地标性建筑，是来韶旅游必去景点，便是坐落在市区中心地带的风采楼。
    风采楼高约22米，楼体重檐碧瓦，顶为三重飞檐翘角，正中有华饰小圆顶。整座建筑物东临浈江，西望武水，气势轩昂，建筑精巧，古色古香，是韶关的标志性建筑物。     百年东街，南洋骑楼风格的商业街区，复古与现代的完美融合，是百年东街的一大特色。
    白天休闲散步，夜晚欣赏韶城景色，而且这里汇集了国内外品牌餐饮、服饰，吃喝玩乐一站式解决……集多功能与一体的百年东街，也渐渐成为韶关市区的一道亮丽风景。

    江畔历史文化雕塑长廊以弘扬民族精神、展示历史文化、强化道德教育、提供休闲为宗旨，在长达2.5公里的江畔上，分别建有“文明曙光”（马坝人围猎）、石峡人耜耕稻作、天地同和（韶乐文化）、一花五叶（禅宗文化）、宰相风度、余靖从政六箴、瑶山长鼓舞、珠玑寻根八组历史文化雕像，以及闻鸡起舞、铁杵磨成针、孔融让梨、司马光砸缸、曹冲称象、滥竽充数、守株待兔、狐假虎威等雕塑。
    酒店早餐→驱车前往曹角湾古村落，至今仍保存清代和民国时期建筑20余座，有些建筑至今300多年→享用午餐→返程回到温馨的家。
    从曲江区小坑镇街往东南10千米，绕过灵光涟漪的小坑水库，穿过公路左侧一座威严的曹角湾村门楼，“天宝物华曹角宏图大展，地灵人杰湾村世代荣昌”门联提醒来者，这是一座世间罕见的风水宝地——上洞村。
    这座坐北朝南的广东省历史名村，安闲静卧于浓茂背夫山南麓，西北为庙背山，东北龙斗峰，南为石光岭，西为河背山构成的秀美山间盆地，源于龙斗山的龙沟潭恰到好处地在村前拐弯，成就了玉带水风水格局的曹角湾村。     眼看着，寒潮一阵接着一阵，说好的冰雪或许就在不经意间闯入你的视野。你还要窝在家里养膘吗？来韶关走走看看，吃吃天然滋补美食，欣赏历史沉淀下的文化古刹古村，让冬天也色彩斑斓起来。