这家隐蔽的小店，要手机导航才能找到！却有最正宗的韶关味道

讲饮讲食 2016-09-21 15:45:50

有的品质生活，是在有限的条件下追求最好的事物与生活。这种有品质的生活是因长久培养了求好的精神，因而有自信、有丰富的心胸世界；在外，有敏感直觉找到生活中最好的东西；在内，则能居陋巷而依然能创造愉悦多元的心灵空间。知味面馆，便是按照这个想法，尽心尽力去做每个人每个家庭都需要消费的面食。

极尽传统之能事的知味面馆

为了追求极致，知味面馆选择了全蛋和面，用传统＂竹升＂工艺原理打面，结合韶关本地人口味进行改良，无论在口感还是用料上，都更适合韶关人的口味。
知味馆的面食，选取优质小麦粉作为原料，混搭新鲜蛋清，应用传统工艺制作成面。在制作的过程中，绝不加一滴水，做出来的面条爽滑、韧性好，口感细腻，状若银丝，蛋味香浓。

森林曙光/摄

收藏阳光/摄

知味馆出品的全蛋面，与广东其他地区的碱水蛋面相比，没有厚重的碱水味，用的蛋是鸭蛋，自然的小麦色泽，柔韧而有弹性，口感鲜美，爽滑而久泡不糊。

吃面，自然想佐以一碗香味浓郁的汤。知味面馆选择南粤人痴迷的猪骨头煲汤，加入大地鱼、虾仁及祖传秘制材料熬制3小时的靓汤，不添加“浓汤宝”等调味，食客所喝之味，即为加入的原材料熬制而出的香醇浓厚。

旅游君最爱这里的牛腩面，夹起一块方形牛腩，在丝丝纹理之外，还裹着透明的胶质，入口松软而有嚼劲，香料的精华渗透到肉里，浓郁的肉香味让人垂涎欲滴。知味馆的牛腩精选上等牛腩，佐以十多种祖传配料、用传统砂锅慢火精炖而成。与其他早餐店软碎的牛腩不同，知味馆的牛腩切成整齐的方形，肉质肥美，味浓貌美，与小麦色的细面相得益彰。

同种材料制作而成的全蛋皮，包入一颗颗带汁的瘦肉丁，爽滑柔韧，一口咬开，肉汁充盈舌尖，满嘴的鲜味唤醒晨起的慵懒，就着由猪骨、大地鱼、虾仁及祖传的秘制材料熬制3小时的靓汤……味道真系好正！而且全蛋皮制作而成的云吞，禁得起打包久泡，吃完早餐，再打包一份爱心云吞给心爱的ta，幸福感妥妥的爆棚了！

古语有云：“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”，一份好吃而有营养的早餐，是开启一天工作的“保鲜剂”，不但滋润了我们日渐娇贵的胃，还让人心情愉悦。

晨起，到知味馆吃一碗爽滑鲜美的牛腩面，打包一份爽滑味美的云吞，将浓郁鲜美的汤都喝完……这种用足猪骨、大地鱼、虾仁及祖传秘制材料熬制而成的汤，不添加味精、鸡精等调味料，味道醇厚鲜美，将碗里的汤全部喝完，不但丝毫不觉口渴，各种材料搭配而成的汤营养丰富，给一天注入了满满的能量。

收藏阳光/摄

喜欢吃辣的朋友，到知味馆可谓是找到了志同道合的“朋友”——知味馆的面食搭配闻名已久的朝天子辣椒酱，组合成了最适合韶关人口味的韶关味道。

一碗好吃的云吞面，可以好简单，也可以好复杂！重在煮的人的心思和经验。知味馆创始人高生是个标准的吃货，知味馆倾注了他五年的心血，在祖传配方和工艺上不断改进，结合韶关本地人的饮食习惯，调制出了这样一碗无碱、爽口的面食，做最适合韶关人吃的早餐。

二图：收藏阳光/摄

朝天子知味面馆，传承祖辈广式面食之经典，为广大市民提供优质、美味的面食：云吞面、牛腩面、牛肚面、猪手面、扣肉面、瑶柱香菇捞面及卤鹌鹑蛋等，内设空调，环境优雅，厨房整洁卫生，全部不锈钢厨房设备，大型消毒碗柜等，面馆尽心尽力制作健康、卫生、优质、美味面食！

最后，放个彩蛋~~

猜猜这是哪个小编？连吃得这么欢了，你们还不来尝尝鲜？
知味馆
地址：地址：韶关市五里亭碧桂园路口侧良园市场第12号铺。（百度搜索：知味馆，导航即可到达。）

文 | 专子
编辑 | 素素

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