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细数瑶乡特产，最独特的莫过于它们……
发表日期：2016-11-10 15:34:45
乳源地处南岭山脉腹地，境内森林、水电、旅游等资源非常丰富，第三产业发展潜力巨大，生态环境优良，气候条件优越，是发展绿色生态农业的最佳场所，是广东省的生态屏障，是最具后发优势的粤北福地。
乳源山清水秀，风景独特。得天独厚的地理位置及特殊的气候条件，造就了乳源优美的自然生态，这里是天然的绿色水果蔬菜产区，原材料也很受广大群众的欢迎。今天，小编就给大家介绍下乳源的特产吧！
必背镇的瑶山苦爽酒
瑶族苦爽酒，类似客家甜酒，用糯米制作。苦爽酒顾名思义有点苦味，但是是甘苦，不会涩舌，清香甘醇。制作出来的酒，米白如奶，甘甜香醇，放置一段时间，颜色变深，浓度上升，味略苦，放姜片加热后进食，是一大滋补品，也是瑶家人热情待客的必需品。
新酒呈乳白色，老酒呈淡绿色，酒精度一般不超过10度，即使喝醉了也不会头痛。苦爽酒不经过蒸馏，含有淀粉等营养物质，喝这种酒就是不吃饭也不会觉得饿。
在严寒的冬夜，亲朋好友围一火堆，煮上一锅苦爽酒边喝边歌边舞，别有一番野趣。
瑶山烟肉
必背瑶寨地处乳源县城东北54公里的崇山峻岭中，瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂凭烟熏干，全年享用，保鲜时间甚长。
苦爽酒配上这烟熏肉，更是一番别有的滋味。
乳城镇的巴西果
“绿鲜冠”巴西果王汁是乳源县引进的韶关绿鲜冠天然食品有限公司生产的一种纯天然果汁饮料，它以巴西果为原料水果提取其汁液加工而成。
东坪镇的金竹锋单丛茶
东坪镇的金竹锋单丛茶 它特殊的品质——条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。
大布镇的大布腐竹
大布腐竹源于大布特殊的土壤、高山气候，大布腐竹由土生土长的本地黄豆磨浆，经柴火特殊煮制而成，是乳源县内家喻户晓的知名品牌，可做汤、炒食等，具有爽、清甜、醇香味美特点，不易煮烂是其他地方腐竹不能达到的品质特点。
大布腐竹是乳源又一特色美食，声名在外。采用传统工艺和精选的优质大豆及富含多种矿物质的山泉水精心制作而成的大布腐竹香滑爽口，豆香萦齿。
大布镇的大布竹笋
大布竹笋是乳源的传统佳肴，一方水土养一方笋，这么美的地方长出的笋色白肉嫩，鲜中带甜、清新爽口。味香质脆，“鲜、香、嫩、脆”，笋肉丰腴呈黄色或黄白色，肉质脆嫩。
“营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美”，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物，堪称“山珍佳肴”。
游溪香芋
芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经；具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。其丰富的钙、维C、胡萝卜素等营养成分，具有增强人体的免疫功能，促进新陈代谢，从而预防癌瘤。游溪香芋淀粉含量高，香味浓，除了能制作糕点、芋粉、芋片、芋丸等副食品外，还可汤煮、油炸、红烧、热炒，芳香扑鼻，沙甜沁心，粉酥可口，真是一种美味佳肴。在当地最为当地食用方法为煮、蒸、炸，再来则是做成香芋扣肉，老少皆宜。
乳源山清水秀，风景怡人，乳源风味美食秀色可餐，乳源的农特产品更是深受广大群众的欢迎，来到乳源，请把乳源特产带回家，把美食带回家。
文 | 丁毅
编辑 | 素素
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