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到现在还不清楚乐昌特产有哪些?你太需要这条微信了!

发表日期:2016-10-18 15:38:10
    乐昌位于韶关北部,粤北边陲,毗邻湖南,素有“广东北大门”之称,自古以来便是南来北往的重要交通枢纽。乐昌多为客家人,因此乐昌本地的美食具有浓郁的客家色彩,又因与湖南相邻,又兼具湘菜的风味,可谓集粤、湘、客家菜三种菜系之精华为一体。
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▲胡麟书/摄
    乐昌山清水秀,风景独特。得天独厚的地理位置及特殊的气候条件,造就了乐昌优美的自然生态,这里是天然的绿色水果蔬菜产区,素有粤北水果蔬菜之乡的美誉!乐昌风味美食有:疍家糍粑、梅花豆腐、牛杂煲、廊田大盆菜、将军菜(鱼干炒白辣椒)、乐昌早餐、牛腩串等等。而制作出风味美食的原材料也很受广大群众的欢迎,比如:香芋、马蹄。今天,小编就给大家介绍下乐昌的特产吧!

乐昌白毛尖
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    白毛茶是中国特有的名茶之一,主要产于南岭山区,白毛茶经过工后的茶芽的毫毛如白霜,因而得名。
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    白毛茶茶汤香持久,饮之可生津解渴、醒脑提神、消食开胃,并对呕吐、龋齿、口臭、高血压等病症有一定的辅助治疗作用。乐昌白毛茶又名乐昌白毛尖,乐昌沿溪山产的白毛尖以外形肥壮,茸毫披露,汤色清澈,叶底明亮,茶香高雅,滋味纯爽,饮后回甘等而著名,并获国家绿色食品认证。近年来,沿溪山茶场积极扩大品牌影响力和知名度,不断提高产品竞争力。
    乐昌白毛茶八成为手工制作,保持其原汁原味。其最大特点是茶叶肥厚,茸毛多,制成的绿茶其汤色微绿,清澈透明,清香四溢,饮后舌底生津,回甘持久,是全国名茶之一。若能以九峰泉水冲泡,则为上上名贵佳品。清朝时代沿溪山的白毛茶就曾被列为朝廷贡品。目前产品已销往美、日、英、法、港、澳、台等国家和地区,饮誉海外。


白石板栗


    乐昌种植板栗历史悠久,主要产区分布在白石、黄圃、庆云等镇,种植面积约一万多亩,目前年收成约100吨左右。乐昌板栗果实粒大、肉甜、富含营养,远近闻名,为省内外畅销产品之一。
    栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的产物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高很多,尤其是含钾量比苹果高出3倍多。


北乡马蹄


▲胡麟书/摄
    北乡马蹄产于素有“中国马蹄之乡”之称的广东省乐昌市北乡镇。
    北乡马蹄是乐昌较大宗的土特产之一,总种植面积达一万多亩,产量也超过一万多吨。以乐城和北乡为主要产区,廊田、河南、长来、九峰等乡镇也有种植。乐昌马蹄以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣为特点而闻名省、港、澳市场,其品质最优者为乐城田洞150亩产区出产的马蹄,总产约240吨。每年的冬末春初马蹄上市季节,乐昌马蹄产品成行成市,形成长达一公里多的“马蹄街”,众多的外地商贩纷至沓来,把马蹄街围得水泄不通。乐昌马蹄除少量在本地区销售外,大部分销往外省、市,港澳市场也享有盛誉。
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    北乡马蹄之所以深受欢迎是因为它具有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特点,又有生津降火清热解毒和滋补身体的功用。它可作水果亦可作蔬菜,可制罐头,可作凉果蜜饯,它既可生食,亦可熟食。色丽而形美故历代文人墨客为其绘画咏诗甚多。

梅花子姜辣椒
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    “梅花牌”子姜辣椒由乐昌梅花镇鑫星蔬菜种植专业合作社出品,是韶关乐昌市梅花镇的一种把生姜与辣椒混合一起腌制的特色美食。原料选自昼夜温差大、污染少、水质优的高寒山区,以地方传统技术制作,不含任何防腐剂、色素,风味独特、爽口开胃,是餐用佐料如蒸、炒、拌菜的优质配料,已成为当地人们日常生活、居家必备的烹食调料佳品。
    在乐昌市梅辽四地,农民伯伯们都喜欢用梅花子姜辣椒炒大肠或者猪肚,酸酸辣辣的口味冲击着我们的味蕾。


张溪香芋


    乐昌出产优质香芋历史悠久,其中以乐城街道办事处的张溪香芋品质最优。张溪地处大瑶山隧道边缘、武江河畔,具有独特的气候和优良的油沙肥沃土壤,使其出产的香芋具有个大、皮薄、纤维少等特点。熟化后全身粉细松软,芋香浓郁,鲜食极有风味。乐城街道办事处的小洞村和大洞村位于乐城最北寒冷的山区,常年有雾、气候阴凉,远离城市,空气清新,无水土污染,使得黄姜种植有得天独厚的条件,所产的生姜以香、辣、脆、渣少而闻名省内外。
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    用乐昌香芋所制作出来的美食令人垂涎三尺,如香芋烧肉煲、香芋蒸排骨等等。
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▲香芋烧肉煲
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▲香芋扣肉
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▲香芋蒸排骨
    乐昌山清水秀,风景怡人,乐昌风味美食秀色可餐。乐昌的农特产品更是深受广大群众的欢迎,来到乐昌,请把乐昌特产带回家,把美食带回家。
文 | 施施
编辑 | 素素
韶关旅游
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